2024/05/30 BBC中文網(wǎng)報(bào)導(dǎo),，美國(guó)史丹福大學(xué)科學(xué)家發(fā)表報(bào)告說(shuō)，在中國(guó)北方一考古遺址發(fā)現(xiàn)的陶器中保存著大約5000年前的啤酒成分,，而且在這個(gè)啤酒配方中同時(shí)含有東方和西方的元素,。
這個(gè)發(fā)表在「美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊」上的研究報(bào)告說(shuō),，米家崖遺址提供了中國(guó)啤酒制造的最早證據(jù)，表明人們?cè)谀莻€(gè)時(shí)代已經(jīng)掌握了「先進(jìn)的啤酒釀造技術(shù)」,。
考古學(xué)家在陶制漏斗和廣口陶罐中發(fā)現(xiàn)的黃色殘留物表明,，在一起發(fā)酵的多種成分包括,，黍米、大麥,、薏米和塊莖作物,。
報(bào)告主要作者、史丹福大學(xué)學(xué)者Jiajing Wang說(shuō),，大麥的發(fā)現(xiàn)令人驚訝,，這是中國(guó)考古材料中發(fā)現(xiàn)的最早的大麥痕跡。這樣的啤酒配方顯示了中國(guó)和西方傳統(tǒng)的結(jié)合,，大麥來(lái)自西方,，黍米、薏米和塊莖作物來(lái)自中國(guó),。
這項(xiàng)研究結(jié)果顯示,，大麥傳入中國(guó)的時(shí)間比先前認(rèn)為的時(shí)間早了1000年。研究報(bào)告說(shuō),，大麥也許首先被用作釀造啤酒的原料,，過(guò)了很久才成為大宗農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。