2024/05/30 
中國去年的啤酒產量創(chuàng)下近5年最低,，反映市場瀕臨飽和,，但同時標榜著「精致,、高端」的精釀啤酒產品則是異軍突起,，成為啤酒界的新寵,，從上海白領到國家主席都成為精釀啤酒的客戶,。
中國近來興起一股精釀啤酒的風潮,，「熊貓精釀」,、「京A」、「修道院酒」等啤酒品牌在上海與北京的餐館與酒吧愈來愈風行,，這些精釀啤酒雖然價格較高,，但卻剛好迎合了中國消費者愈來愈肯花錢購買優(yōu)質產品的趨勢。
小眾市場 要求更高
相較于海尼根,、青島,、朝日等大賣場常見的「工業(yè)啤酒」，從小眾市場發(fā)跡的「精釀啤酒」對于原料,、口感的要求更高,。專注于精釀啤酒生產的廠商往往更注重工匠精神與品質，而不是大規(guī)模的工業(yè)化生產,。
廣州羊城地鐵報引述市場研究機構英敏特分析師張一的說法指出,，精釀啤酒的概念在中國市場已經存在5～10年，但真正火紅起來卻是這1～2年的事,。
讓精釀啤酒就在中國市場知名度大開的契機,，則可能是去年中國國家主席習近平訪問英國。當時英國首相卡麥倫邀請習近平到一家小鎮(zhèn)酒吧會談,，并特別為習近平點了一杯啤酒Greene King IPA,。經過媒體報導之后，不但使得這款啤酒知名度大增,，需求一下暴增16倍,，也讓精釀啤酒的名聲在中國廣為人知，各種IPA（India Pale Ale）種類的精釀啤酒也在中國市場迅速增加,。
中國本土的精釀啤酒商「熊貓精釀」在今年1月宣布獲得2,000萬元人民幣的投資,，不但創(chuàng)下中國精釀啤酒業(yè)者獲得資本投資的新高紀錄，也使得精釀啤酒的產業(yè)前景獲得市場關注,。
熊貓精釀的創(chuàng)始人潘丁浩表示,，公司將利用這筆投資來提高瓶裝酒的產能，因為在市場需求大幅成長的情況下,，原有的代工廠產能已經無法跟上,，他計畫採購新的生產線,，將年產量提高到2,000～3,000噸。
在精釀啤酒愈來愈受到歡迎的情況下,，熊貓精釀不是唯一一家引起金主投資興趣的公司,。潘丁浩透露，有一些同行正在與投資機構接觸,。
工業(yè)啤酒 趁機轉進
而原本雄霸中國啤酒市場的「工業(yè)啤酒」業(yè)者在有利可圖的情況下,，也開始切進精釀啤酒市場?？鐕【凭揞^百威英博（Anheuser-Busch InBev）就在今年將美國精釀品牌Goose Island引進中國,；青島啤酒則是在16家社區(qū)酒吧推出精釀啤酒產品，并在3月時推出精釀啤酒產品線,。
對于精釀啤酒的興起,，青島啤酒副總裁樊偉表示，這剛好順應了消費升級的趨勢,，滿足民眾對高品質,、特色口感的需求，同時也是工業(yè)啤酒市場面臨困境的轉折,。去年中國啤酒產量為4,715.72萬千升,，創(chuàng)下近5年來的最低紀錄，反應市場萎縮,，轉而生產高附加價值的產品,，已經是酒廠間的共識。
而對于大廠「跨界」競爭,，潘丁浩認為,，草根品牌的優(yōu)勢，就是靈活的市場反應,，精釀啤酒配方靈活,，可以根據(jù)消費者喜好做出不同口味，并馬上投入生產,。而大酒廠要推出新產品,，往往就要比較長時間。