2024/05/30 日前，由全球著名的品牌研究機(jī)構(gòu)——世界品牌實(shí)驗(yàn)室組織的2016年(第十三屆)中國500最具價(jià)值品牌發(fā)布會(huì)召開,，2016年“中國500最具價(jià)值品牌”排行榜正式揭曉。
在這份基于財(cái)務(wù),、消費(fèi)者行為,、品牌強(qiáng)度等全方位分析的榜單中，燕京啤酒集團(tuán)的燕京品牌價(jià)值,，達(dá)到882.75億元,，位居2016年“中國500最具價(jià)值品牌”排行榜第42位。
品牌是企業(yè)和國家競爭力的綜合體現(xiàn),，代表著供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的升級(jí)方向,。
始建于1980年，燕京啤酒用30多年的時(shí)間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程,。
在30多年的發(fā)展過程中,，燕京啤酒堅(jiān)守品牌的精益求精，將“工匠精神”堅(jiān)持到底,，從而釀造出備受消費(fèi)者喜愛的民族啤酒,，推動(dòng)了民族品牌的國際化，并在國際市場(chǎng)塑造了“中國制造”良好的品質(zhì)形象,。
用工匠精神打造卓越品質(zhì)
民以食為天,，食以安為先。食品安全事關(guān)每一個(gè)人的生命健康,。
作為民族啤酒工業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),，燕京啤酒在長期的發(fā)展過程中始終堅(jiān)持以質(zhì)為本，落實(shí)“實(shí)力打造精品,，科技鑄就名牌”的經(jīng)營方針,，為每一個(gè)啤酒愛好者帶來品質(zhì)卓越的民族啤酒，從而贏得消費(fèi)者的信賴與支持,。
啤酒好不好,，釀造很重要。燕京鮮啤從原料采購,、設(shè)備選擇,、生產(chǎn)工藝、倉儲(chǔ)設(shè)施無一不精心對(duì)待，從而確保產(chǎn)品的品質(zhì)與安全,。
燕京公司自成立以來,，在原材料選擇上，始終堅(jiān)守不添加的原則,，遵循最純正的啤酒釀造方法,，所有的啤酒釀造均只采用大米、麥芽,、酒花這些原材料,。
在原材料的選擇標(biāo)準(zhǔn)上，燕京啤酒有著嚴(yán)格的進(jìn)廠檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),，采用進(jìn)口澳麥,、優(yōu)質(zhì)國麥、新鮮大米,、優(yōu)質(zhì)小麥的組合,，不斷調(diào)整組合比例，釀出麥香濃郁,、清爽可口,、質(zhì)量上乘的鮮啤酒。
在酒花的選擇上,，燕京啤酒選擇歐洲捷克被譽(yù)為全球頂級(jí)的薩茲香型酒花,、老牌啤酒帝國德國進(jìn)口馬格努門顆粒酒花、泰特昂和國產(chǎn)的頂級(jí)香花札一顆粒酒花的組合,，保證酒體穩(wěn)定性,、新鮮性，賦予鮮啤酒獨(dú)特的醇厚苦味和香味特征,。
“如果在釀酒過程中,，使用玉米淀粉和糖漿，這樣雖然會(huì)減少成本,，但會(huì)降低啤酒的品質(zhì),，影響口感?！毖嗑┢【聘笨偨?jīng)理,、董秘劉翔宇說，燕京追求的是傳統(tǒng)的原料生產(chǎn),，絕對(duì)不會(huì)添加淀粉,、糖漿這些材料犧牲產(chǎn)品質(zhì)量，追求經(jīng)濟(jì)利益,，即便玉米淀粉,、糖漿與大米,、麥芽相比，單價(jià)便宜近500元/噸,，甚至更多,。
一流的、安全的產(chǎn)品,，是公司贏得消費(fèi)者信賴的最根本所在,。燕京啤酒在新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì),、售后服務(wù)等方面建立了較完善的控制體系,。
在燕京啤酒的釀造過程中，每一瓶啤酒都要經(jīng)過6道大工序,、上百種小項(xiàng)目的檢測(cè),，從選料到出酒，從麥芽的蛋白溶解程度到每批取樣的微生物檢驗(yàn),，任何一道工序都必須檢驗(yàn)合格。
品質(zhì)要提升,，就需要不斷的提升科技研發(fā)新產(chǎn)品,。作為國內(nèi)唯一沒有被外資控股的大型民族啤酒企業(yè)，燕京啤酒多年來始終認(rèn)準(zhǔn)科技這個(gè)第一生產(chǎn)力,，加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力,，促進(jìn)高科技成果轉(zhuǎn)化，從而為消費(fèi)者帶來更出色的啤酒,。
從鮮啤,、純生到白啤，燕京啤酒堅(jiān)持科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提升,。
在燕京啤酒生產(chǎn)流程上,，每個(gè)環(huán)節(jié)都有一群秉承“工匠精神”的燕京人，他們對(duì)各自的工序一絲不茍,、在99.9%中追求100%,，精益求精。
“燕京啤酒的這份工匠精神不是說出來,，是踏踏實(shí)實(shí)做出來的,。每一位燕京人都堅(jiān)持對(duì)質(zhì)量一絲不茍、精益求精的精神,，把最好的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者,。而消費(fèi)者的喜愛與認(rèn)可，就是燕京人堅(jiān)守工匠精神初心,，砥礪前行的動(dòng)力和目標(biāo),?！毖嗑┢【聘笨偨?jīng)理、董秘劉翔宇表示,。
嚴(yán)苛工藝釀出民族好啤酒
一瓶啤酒的生產(chǎn),，有糖化和發(fā)酵兩道最核心的工序，從原料到成品最佳歷時(shí)為20-25天,，這兩道工序關(guān)乎著啤酒品質(zhì)的高低,。
“啤酒生產(chǎn)中麥芽和大米糖化后麥汁的組成成分和顏色直接影響成品啤酒的質(zhì)量和風(fēng)味，必須有好的糖化工藝才能釀出好酒,?！?燕京啤酒副總經(jīng)理、董秘劉翔宇表示,。
燕京啤酒采用的是低溫度下料浸漬,，這樣有利于麥芽酶活性，改善麥汁成分,，此外采用較高的糖化溫度,，這樣有利于淀粉酶的作用，生成多量低分子糊精及少量麥芽糖,，獲得最佳的麥汁的組成成分,，從而使酒體豐滿，口味醇厚,。
“我們還采用了兩次添加酒花工藝,，煮沸開始時(shí)添加馬格努門顆粒酒花有利于麥汁穩(wěn)定，煮沸快要結(jié)束時(shí)添加薩茲,、泰特昂,、札一顆粒酒花，最終的產(chǎn)品香味,、苦味獨(dú)到,。”劉翔宇表示,。
而在發(fā)酵工藝上,，燕京純生采用二次添加酵母工藝，即分開在兩鍋麥汁上添加酵母,，這樣的添加方式有利于風(fēng)味物質(zhì)的控制,，能夠減少啤酒上頭物質(zhì)的產(chǎn)生，從而減輕喝酒后的上頭感,。
同時(shí),，燕京啤酒嚴(yán)格控制在發(fā)酵酒齡上必須滿足發(fā)酵22天以上才能濾酒的要求，保證了啤酒的口感飽滿順口,。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與新一代消費(fèi)者的成長,，中高端產(chǎn)品成為啤酒市場(chǎng)的寵兒,。
燕京啤酒洞悉市場(chǎng)變化先機(jī)，在2013年自主研發(fā)的原漿白啤酒,，傳承德國“純凈釀造法”工藝,，按照55∶45比例精選進(jìn)口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經(jīng)珍貴德國上面酵母發(fā)酵釀制而成,，酒體濁而渾厚,，色澤淡而清新，泡沫細(xì)如奶油,，香氣獨(dú)具一格,，花香濃郁，酯香突出,，入口凈爽……
這白啤,，漂洋過海來到中國，整整經(jīng)歷了五百年,，而一位國際資深品酒師的結(jié)論是：“燕京僅僅用了三年,，就釀造出了歐洲五百年才釀造成功的世界一流白啤!”
一切贊美之詞，都不如人們舉杯相碰時(shí)的歡呼：“這白啤,，夠爽!夠地道!”
也因?yàn)檠嗑┌灼〉某晒ι鲜?，使中國人有了完全屬于自己的國產(chǎn)白啤!
調(diào)結(jié)構(gòu)高端擴(kuò)能提升市場(chǎng)競爭力
過去一年，中國啤酒業(yè)踩了“急剎車”——繼2014年整個(gè)行業(yè)首次負(fù)增長后,，2015年啤酒銷量繼續(xù)下滑，出現(xiàn)這種情況的原因一是中國啤酒市場(chǎng)產(chǎn)能嚴(yán)重過剩,，二是進(jìn)口啤酒對(duì)中國啤酒品牌造成了很大沖擊,。
燕京啤酒集團(tuán)早在幾年前就預(yù)見到啤酒消費(fèi)高端化的發(fā)展趨勢(shì)，通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，對(duì)中高端產(chǎn)品進(jìn)行擴(kuò)能,，從而提升市場(chǎng)競爭力。
目前,，燕京啤酒已然處于行業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)的先發(fā)位置,，而全國性布局的不斷深入，讓燕京啤酒在地方市場(chǎng)受到更多消費(fèi)者歡迎,。
據(jù)統(tǒng)計(jì),，燕京漓泉在2016年首月實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值5.14億元，同比增長9.64%;完成啤酒產(chǎn)銷量14.19萬噸,，同比增長4.52%;各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均創(chuàng)歷史最好水平,。
在云南昆明地區(qū)，燕京啤酒自2010年投產(chǎn)以來,，年銷量節(jié)節(jié)上漲,，增速高于全國啤酒增長水平,。據(jù)嵩明縣國稅局提供數(shù)據(jù)，自燕京啤酒在楊林經(jīng)開區(qū)投產(chǎn)至今5年時(shí)間,，累計(jì)貢獻(xiàn)稅收為32459萬元,。
在湖南地區(qū)，燕京啤酒衡陽公司投資2600萬元新增一條易拉罐啤酒生產(chǎn)線,，并正式投入生產(chǎn)使用,。該生產(chǎn)線八成以上的配置為進(jìn)口設(shè)備或部件，設(shè)備性能好,、功能強(qiáng),、自動(dòng)化程度高，整線生產(chǎn)能力3.6萬罐/小時(shí),。易拉罐啤酒生產(chǎn)線的正式投入生產(chǎn),，擴(kuò)充了燕京啤酒高端產(chǎn)品的產(chǎn)能，也提高了燕京衡陽公司在高檔市場(chǎng)的競爭能力,。
隨著中高端產(chǎn)能不斷擴(kuò)充,，燕京啤酒形成了“以清爽酒為基礎(chǔ)、以中檔酒為主突破,、以高檔酒提升品牌價(jià)值”的產(chǎn)品戰(zhàn)略,，相繼推出鮮啤、原漿白啤等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品,，在中高端市場(chǎng)贏得了眾多消費(fèi)者的信賴,。
從鮮啤、純生到白啤,，變的是口味,，不變的是卓越的品質(zhì)。燕京啤酒依靠卓越的產(chǎn)品質(zhì)量和迎合市場(chǎng)變化的口味不斷贏得消費(fèi)者的信賴,，在市場(chǎng)競爭中占據(jù)了優(yōu)勢(shì)地位,。
目前五大啤酒集團(tuán)中，燕京啤酒是完全具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的,，沒有外資參股的國有控股的民族品牌,。
“正是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的完美苛求，對(duì)品質(zhì)提升的不斷追求,，讓燕京啤酒在短短30年跨越了世界啤酒巨頭百年發(fā)展歷史,，進(jìn)入世界啤酒行業(yè)的前列，鑄就了中國創(chuàng)造的輝煌業(yè)績,?！毖嗑┢【聘笨偨?jīng)理、董秘劉翔宇無不自豪的表示,。