2024/05/30 又到盛夏，港城各種啤酒燒烤廣場活動盛行起來。在海濱煙臺，吃海鮮喝啤酒已成為很多人的習慣吃法，這幾乎成了一種獨特的生活方式。不過，市疾控中心營養(yǎng)專家昨日發(fā)布健康警示：吃海鮮的時候，盡量不要喝啤酒，否則容易誘發(fā)痛風。
吃海鮮喝啤酒血尿酸急劇升高
在夏天，冰涼的啤酒加上美味的海鮮，對于很多人而言格外具有吸引力。但是，海鮮作為高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分； 而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。同時，過敏體質者、神經性皮炎和濕疹等皮膚病患者不宜食用海鮮。因為海鮮的大量動物蛋白容易使過敏體質的人產生問題。再加上喝酒會促進血液循環(huán)，加速了過敏癥的發(fā)生。“痛風是一種很頑固的疾病，很難根治。”市疾控中心食品營養(yǎng)與學生保健科科長王朝霞指出。平日里，有些通風患者，戒酒或治療一段時間后，病癥緩解。當再次出現(xiàn)一瘸一拐、關節(jié)腫痛的情況時，大都是又喝啤酒吃海鮮了，痛風被誘發(fā)。
喝酒過量易誘發(fā)痛風急性發(fā)作
一旦得了痛風，在飲食上注意些啥？市疾控中心專家介紹，首先要做到限制飲酒或戒酒。大多數(shù)痛風病人在年輕時都覺得身體很健康，吃大量動物性食品，高嘌呤食物，都存在過量飲酒的情況。酒精易使體內乳酸堆積，而乳酸能抑制體內尿酸排出；當一次性喝酒過量時，酒精會使血清尿酸含量急劇升高，造成痛風急性發(fā)作。如果長期飲酒，即使喝的不多，酒精也會刺激體內嘌呤升高，蓄積更多尿酸鹽，造成痛風。
同時，注意平日多飲水。大量飲水可以將蓄積體內的尿酸分解或稀釋血液尿酸含量，預防痛風病的發(fā)作或惡化。正常人每天飲用2500ml水即可滿足身體需要，我們建議痛風病患者每天至少喝2500ml，最好達到3000ml。
痛風少吃高嘌呤食物
市疾控專家介紹，痛風的發(fā)病原因與遺傳、肥胖、高血壓、糖尿病等許多因素有關，但它的急性發(fā)作常常與大吃大喝有關。無節(jié)制地飲食可使血尿酸濃度迅速達到高峰，導致痛風出現(xiàn)隨時發(fā)作的風險。控制高嘌呤的食物攝入，尤其防止短期內迅速聚積，是非常必要的。因此，調節(jié)飲食結構是預防痛風發(fā)作的非常重要環(huán)節(jié)。
一般飲食分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類。痛風患者應該了解食物中嘌呤的大致含量，做到心中有數(shù)。每100克食物中嘌呤含量大于150毫克以上的為高嘌呤類，主要有豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、鱈魚、海鰻、動物肝臟、蚌蛤、干貝、帶魚、鏈魚、雞湯等。每100克食物中含50毫克～150毫克嘌呤為中嘌呤類，主要有肉類、魚、蝦、螃蟹，豆類以及筍干等。每100克食物嘌呤含量小于50毫克的為低嘌呤類，主要有五谷類、蛋類、奶類以及各種水果、蔬菜和油脂等。
痛風病人應少吃中嘌呤食物，不吃高嘌呤食物。這樣可以降低血尿酸水平，而不至于產生尿酸鹽結晶，從而使關節(jié)組織免受損傷。對于那些嘌呤含量高的食物如肉類等，可先將肉煮熟去湯后再食用。常見的低嘌呤食物有葡萄、菠蘿、蘋果、香蕉、木瓜、梨、皮蛋白、橙子等等。