2024/05/30 夏天的傍晚,，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串,，其樂(lè)融融,。但是煙臺(tái)市疾控中心營(yíng)養(yǎng)專家提醒您：啤酒好喝、燒烤好吃,，您也得悠著點(diǎn),，以免給健康帶來(lái)隱患。夏季飲食,，必須講究飲食調(diào)節(jié),，適當(dāng)食用苦味食物，宜清淡忌燥熱,，注意飲食安全,。
吃烤串喝啤酒可誘發(fā)腫瘤
啤酒，清涼爽口,，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,，深受人們喜愛(ài)。但是,，吃烤肉串時(shí)喝啤酒,，就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生很大的傷害。因?yàn)闊熝称分泻袡C(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴,、苯并芘和氨基酸衍生物,。當(dāng)飲酒過(guò)量而使血鉛含量增高時(shí)，上述物質(zhì)與其結(jié)合,，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤,。
燒烤中的牛羊肉、魷魚(yú)等都屬于高蛋白,、高脂肪的食物,，大量進(jìn)食后會(huì)刺激胰腺分泌大量胰液，若胰液來(lái)不及流向十二指腸或通向十二指腸的管道受阻時(shí),，便會(huì)引發(fā)胰腺炎,。而酒精容易刺激腸壁發(fā)生充血水腫，加重消化管道的阻塞狀況,，更易發(fā)生急性胰腺炎,。同時(shí),，酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張,，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。此外,，夏天由于酒的飲用量大,，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。
市疾控中心食品營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生保健科科長(zhǎng)王朝霞給您一些健康小貼士：吃燒烤時(shí)用溫?zé)岬拇篼湶杌蚓G茶代替啤酒,，既可以解膩,，又能起到保護(hù)腸胃的功效；燒烤建議一周最多吃一次,，一次最多5串,，或一個(gè)月兩次即可；同時(shí)肉串一定要烤熟,，嚴(yán)防感染寄生蟲(chóng),；吃燒烤最好配點(diǎn)新鮮的綠色蔬菜和水果，蔬菜水果中的vc,、ve,、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素可以有效的減輕致癌物對(duì)人體的傷害。讓您在享受美味的同時(shí),，不必?fù)?dān)心身體健康受到威脅,。
夏季飲食宜清淡忌燥熱
每到炎熱的夏季，很多人的胃口就會(huì)不好,，消化功能降低,，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃腸不適等癥狀,，有的人還易發(fā)生胃腸道疾患,。“這是因?yàn)?，熱天人們出汗較多,，體內(nèi)的水分、氯化鈉和水溶性維生素（主要是維生素b1和維生素c）也會(huì)隨著汗流失不少,，引起水鹽代謝失調(diào),；血液中形成胃酸所必需的氯離子儲(chǔ)備減少，導(dǎo)致胃液酸度降低,；大量出汗也會(huì)使體內(nèi)鉀離子過(guò)多喪失,；加之為了散熱,，血液多集中于體表,，而胃腸道供血減少,；體內(nèi)蓄熱和出汗過(guò)多，也使胃腸道內(nèi)各種消化酶的活性降低,。這些不良改變都會(huì)直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂,。若處理不好，亦會(huì)誘發(fā)其他一些胃腸道疾患,?！蓖醭冀ㄗh，在炎熱的夏季必須講究飲食調(diào)節(jié),，采取相應(yīng)有效的科學(xué)措施,。適當(dāng)食用苦味食物?？辔妒称分兴械纳飰A具有消暑清熱,、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用,。熱天適當(dāng)吃些苦味食品,，不僅能清心除煩、醒腦提神,，且可增進(jìn)食欲,、健脾利胃。如：苦瓜,、苦菜,、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用,。