2024/05/30 啤酒市場(chǎng)正在走向高端，越來(lái)越多的消費(fèi)者更青睞高品質(zhì)的白啤，國(guó)產(chǎn)老品牌也在謀求轉(zhuǎn)型
多家超市酒水區(qū)貨架上，進(jìn)口啤酒比例增加不少，且多被擺在酒水區(qū)的顯要位置，品牌和品種眾多，產(chǎn)地包括葡萄牙、韓國(guó)、愛(ài)爾蘭、德國(guó)、法國(guó)等。IC 供圖
長(zhǎng)沙晚報(bào)實(shí)習(xí)生 張弛
記者 李金
幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒加上滿盆熱辣小龍蝦，對(duì)于長(zhǎng)沙人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是夏日酷爽的極致標(biāo)配。近幾年來(lái)，超市貨架上啤酒種類越來(lái)越多、越來(lái)越廣、越來(lái)越新奇，國(guó)產(chǎn)啤酒不再是消費(fèi)者唯一選項(xiàng)，琳瑯滿目的外國(guó)、小眾啤酒今年更是呈現(xiàn)出“占領(lǐng)貨架”的趨勢(shì)。盡管在價(jià)格上相對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒較高，但并不影響它們的高人氣。老牌國(guó)產(chǎn)啤酒如“雪花”、“哈爾濱”紛紛優(yōu)惠促銷，仍是市民居家降暑的必備良品。
市場(chǎng)
進(jìn)口啤酒熱銷，品牌眾多品種豐富
“這個(gè)貨架的凱撒白啤添滿。”坡子街悅方“ID MALL”大型購(gòu)物超市內(nèi)，工作人員正在整理一罐罐凱撒白啤，將它們擺在貨架上。
夏日里，啤酒作為消暑解渴良品深受市民喜愛(ài)，記者在走訪悅方“ID MALL”、沃爾瑪高橋店、家潤(rùn)多朝陽(yáng)店、大潤(rùn)發(fā)萬(wàn)家麗路口店等多家大型購(gòu)物超市后發(fā)現(xiàn)，與往年“哈啤”“雪花”“青島”大面積霸占貨架不同，進(jìn)口啤酒比例增加不少，且多被擺在酒水區(qū)的顯要位置。
在沃爾瑪?shù)榷鄠€(gè)超市內(nèi)，記者看到在進(jìn)口食品啤酒類專區(qū)，進(jìn)口啤酒占據(jù)了整個(gè)貨架，大致估算有30多個(gè)品牌，產(chǎn)地包括葡萄牙、韓國(guó)、愛(ài)爾蘭、德國(guó)、法國(guó)等。品種更為豐富，日韓制造以果啤為主，愛(ài)爾蘭、法國(guó)、德國(guó)、丹麥等國(guó)以黑啤、白啤和烈性啤酒為主，規(guī)格多為330毫升和500毫升裝。
在價(jià)格上，進(jìn)口啤酒在8元至25元之間，以10元左右居多。例如，500毫升裝的德國(guó)寶樂(lè)氏小麥啤酒、德博小麥啤酒等，價(jià)格均為9.9元。相比較而言，國(guó)產(chǎn)啤酒多為330毫升裝，價(jià)格也低許多，大多數(shù)6罐330毫升裝售價(jià)在20元以下。
盡管價(jià)格要比國(guó)產(chǎn)啤酒高一些，但是相比較以前，進(jìn)口啤酒的價(jià)格逐漸走向親民化，市民對(duì)于進(jìn)口啤酒接受度和喜愛(ài)度都在不斷提高。
市民
進(jìn)口啤酒口味繁多，麥香味更濃口感更醇厚
超市貨架上的國(guó)產(chǎn)啤酒主要以黃啤為主，品種單一;而進(jìn)口啤酒可供選擇的種類非常豐富，有黃啤、黑啤、白啤及小麥啤酒等。
市民劉先生和記者分享其喝酒經(jīng)驗(yàn)，國(guó)產(chǎn)啤酒與進(jìn)口啤酒最大的區(qū)別就在于口感。一般而言，國(guó)產(chǎn)啤酒口味較寡淡，而進(jìn)口啤酒口味繁多，麥香味更濃，口感更醇厚。
業(yè)內(nèi)人士向記者透露，98%的國(guó)產(chǎn)啤酒都使用高濃稀釋方式，把酒料先釀造成高度酒，再通過(guò)加水稀釋的方式獲得略低度數(shù)的清爽型啤酒，這在我國(guó)屬于法律允許的范疇。在市民劉先生看來(lái)，進(jìn)口啤酒比國(guó)產(chǎn)啤酒雖然貴了幾元錢，但他愿意“嘗鮮”，這幾元錢不在話下。記者隨機(jī)采訪的20名市民中，有16名市民與劉先生持同樣觀點(diǎn)，都愿意嘗鮮進(jìn)口啤酒。
正在超市購(gòu)買進(jìn)口啤酒的市民林先生告訴記者，“自己比較喜歡喝啤酒，而且口味偏重，所以很喜歡進(jìn)口啤酒，經(jīng)常來(lái)買。剛好超市德國(guó)啤酒做促銷，先買2提4聽(tīng)裝的小麥啤回家。”
趨勢(shì)
高端啤酒走熱
普通啤酒靠低價(jià)贏市場(chǎng)
“啤酒顏色好多呀，集齊七種顏色是不是可以召喚神龍了?”聽(tīng)聞兒子的妙語(yǔ)，正在選購(gòu)啤酒的李女士不由笑了起來(lái)。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，目前國(guó)內(nèi)啤酒顏色的多樣化，一定程度上代表了啤酒市場(chǎng)正在向高端走熱。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇表示，消費(fèi)者啤酒消費(fèi)的觀念已經(jīng)發(fā)生改變，越來(lái)越多的消費(fèi)者更青睞高品質(zhì)的白啤，標(biāo)志著我國(guó)高端啤酒競(jìng)爭(zhēng)全面邁入“白啤時(shí)代”。
在啤酒競(jìng)爭(zhēng)加劇的大背景下，國(guó)內(nèi)啤酒或降價(jià)、或轉(zhuǎn)型來(lái)拓寬出路。走訪多家超市后記者發(fā)現(xiàn)，330毫升罐裝國(guó)產(chǎn)品牌啤酒的價(jià)格在2.6元至3.5元之間，600毫升瓶裝在4元左右，沃爾瑪折扣促銷的6罐330毫升裝哈爾濱清爽啤酒由原來(lái)的13.5元降到了11.5元，折算下來(lái)大約1.9元每罐。除此之外，更有買一箱送兩罐這樣的實(shí)惠牌，一些有實(shí)力的廠家還打出歡樂(lè)牌：在麥德龍超市，哈啤滿38元就送火機(jī)開瓶器，滿88元就送拖鞋，滿168元就送哈啤音樂(lè)節(jié)門票。
同時(shí)，國(guó)內(nèi)一些品牌如哈啤也開始在2013年切入中高端市場(chǎng)，像雪花在當(dāng)年推出“花臉+花旦”的組合裝。而記者在步步高、平和堂超市、麥德龍等超市看到，青島奧古特賣到了近12元一聽(tīng)、雪花8度純生聽(tīng)裝的售價(jià)為8.5元，這一價(jià)位與部分原裝進(jìn)口啤酒活動(dòng)價(jià)相當(dāng)。
“經(jīng)濟(jì)發(fā)展增速放緩，啤酒的量?jī)r(jià)不降反升，作為酒業(yè)中發(fā)展比較規(guī)范的行業(yè)，湖南啤酒市場(chǎng)要進(jìn)一步發(fā)展，關(guān)鍵是如何更加準(zhǔn)確地把握消費(fèi)者的需求，搭配產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，用更切中湖南消費(fèi)者心理的產(chǎn)品來(lái)爭(zhēng)得市場(chǎng)。”湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉維平說(shuō)。