2024/05/30 啤酒市場正在走向高端,，越來越多的消費(fèi)者更青睞高品質(zhì)的白啤，國產(chǎn)老品牌也在謀求轉(zhuǎn)型
多家超市酒水區(qū)貨架上,，進(jìn)口啤酒比例增加不少，且多被擺在酒水區(qū)的顯要位置,，品牌和品種眾多,，產(chǎn)地包括葡萄牙、韓國,、愛爾蘭,、德國、法國等,。IC 供圖
長沙晚報(bào)實(shí)習(xí)生 張弛
記者 李金
幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒加上滿盆熱辣小龍蝦,，對于長沙人來說，簡直是夏日酷爽的極致標(biāo)配,。近幾年來,，超市貨架上啤酒種類越來越多、越來越廣,、越來越新奇,，國產(chǎn)啤酒不再是消費(fèi)者唯一選項(xiàng)，琳瑯滿目的外國,、小眾啤酒今年更是呈現(xiàn)出“占領(lǐng)貨架”的趨勢,。盡管在價格上相對國產(chǎn)啤酒較高，但并不影響它們的高人氣,。老牌國產(chǎn)啤酒如“雪花”,、“哈爾濱”紛紛優(yōu)惠促銷，仍是市民居家降暑的必備良品,。
市場
進(jìn)口啤酒熱銷,，品牌眾多品種豐富
“這個貨架的凱撒白啤添滿,。”坡子街悅方“ID MALL”大型購物超市內(nèi),，工作人員正在整理一罐罐凱撒白啤,，將它們擺在貨架上。
夏日里,，啤酒作為消暑解渴良品深受市民喜愛,，記者在走訪悅方“ID MALL”、沃爾瑪高橋店,、家潤多朝陽店,、大潤發(fā)萬家麗路口店等多家大型購物超市后發(fā)現(xiàn)，與往年“哈啤”“雪花”“青島”大面積霸占貨架不同,，進(jìn)口啤酒比例增加不少,，且多被擺在酒水區(qū)的顯要位置。
在沃爾瑪?shù)榷鄠€超市內(nèi),，記者看到在進(jìn)口食品啤酒類專區(qū),，進(jìn)口啤酒占據(jù)了整個貨架，大致估算有30多個品牌,，產(chǎn)地包括葡萄牙,、韓國、愛爾蘭,、德國,、法國等。品種更為豐富,，日韓制造以果啤為主,，愛爾蘭、法國,、德國,、丹麥等國以黑啤、白啤和烈性啤酒為主,，規(guī)格多為330毫升和500毫升裝,。
在價格上，進(jìn)口啤酒在8元至25元之間,，以10元左右居多,。例如，500毫升裝的德國寶樂氏小麥啤酒,、德博小麥啤酒等,，價格均為9.9元,。相比較而言,，國產(chǎn)啤酒多為330毫升裝,，價格也低許多，大多數(shù)6罐330毫升裝售價在20元以下,。
盡管價格要比國產(chǎn)啤酒高一些,，但是相比較以前，進(jìn)口啤酒的價格逐漸走向親民化,，市民對于進(jìn)口啤酒接受度和喜愛度都在不斷提高,。
市民
進(jìn)口啤酒口味繁多，麥香味更濃口感更醇厚
超市貨架上的國產(chǎn)啤酒主要以黃啤為主,，品種單一;而進(jìn)口啤酒可供選擇的種類非常豐富,，有黃啤、黑啤,、白啤及小麥啤酒等,。
市民劉先生和記者分享其喝酒經(jīng)驗(yàn)，國產(chǎn)啤酒與進(jìn)口啤酒最大的區(qū)別就在于口感,。一般而言,，國產(chǎn)啤酒口味較寡淡，而進(jìn)口啤酒口味繁多,，麥香味更濃,，口感更醇厚。
業(yè)內(nèi)人士向記者透露,，98%的國產(chǎn)啤酒都使用高濃稀釋方式,，把酒料先釀造成高度酒，再通過加水稀釋的方式獲得略低度數(shù)的清爽型啤酒,，這在我國屬于法律允許的范疇,。在市民劉先生看來，進(jìn)口啤酒比國產(chǎn)啤酒雖然貴了幾元錢,，但他愿意“嘗鮮”,，這幾元錢不在話下。記者隨機(jī)采訪的20名市民中,，有16名市民與劉先生持同樣觀點(diǎn),，都愿意嘗鮮進(jìn)口啤酒。
正在超市購買進(jìn)口啤酒的市民林先生告訴記者,，“自己比較喜歡喝啤酒,，而且口味偏重，所以很喜歡進(jìn)口啤酒,，經(jīng)常來買,。剛好超市德國啤酒做促銷，先買2提4聽裝的小麥啤回家,?！?
趨勢
高端啤酒走熱
普通啤酒靠低價贏市場
“啤酒顏色好多呀,，集齊七種顏色是不是可以召喚神龍了?”聽聞兒子的妙語，正在選購啤酒的李女士不由笑了起來,。
在業(yè)內(nèi)人士看來,，目前國內(nèi)啤酒顏色的多樣化，一定程度上代表了啤酒市場正在向高端走熱,。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示,，消費(fèi)者啤酒消費(fèi)的觀念已經(jīng)發(fā)生改變，越來越多的消費(fèi)者更青睞高品質(zhì)的白啤,，標(biāo)志著我國高端啤酒競爭全面邁入“白啤時代”,。
在啤酒競爭加劇的大背景下，國內(nèi)啤酒或降價,、或轉(zhuǎn)型來拓寬出路,。走訪多家超市后記者發(fā)現(xiàn)，330毫升罐裝國產(chǎn)品牌啤酒的價格在2.6元至3.5元之間,，600毫升瓶裝在4元左右,，沃爾瑪折扣促銷的6罐330毫升裝哈爾濱清爽啤酒由原來的13.5元降到了11.5元，折算下來大約1.9元每罐,。除此之外,，更有買一箱送兩罐這樣的實(shí)惠牌，一些有實(shí)力的廠家還打出歡樂牌：在麥德龍超市,，哈啤滿38元就送火機(jī)開瓶器,，滿88元就送拖鞋，滿168元就送哈啤音樂節(jié)門票,。
同時,，國內(nèi)一些品牌如哈啤也開始在2013年切入中高端市場，像雪花在當(dāng)年推出“花臉+花旦”的組合裝,。而記者在步步高,、平和堂超市、麥德龍等超市看到,，青島奧古特賣到了近12元一聽,、雪花8度純生聽裝的售價為8.5元，這一價位與部分原裝進(jìn)口啤酒活動價相當(dāng),。
“經(jīng)濟(jì)發(fā)展增速放緩,，啤酒的量價不降反升，作為酒業(yè)中發(fā)展比較規(guī)范的行業(yè),，湖南啤酒市場要進(jìn)一步發(fā)展,，關(guān)鍵是如何更加準(zhǔn)確地把握消費(fèi)者的需求，搭配產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，用更切中湖南消費(fèi)者心理的產(chǎn)品來爭得市場,?！焙鲜【茦I(yè)協(xié)會秘書長劉維平說。