2024/05/30 
「美酒＋咖啡」不再只是一首老歌，而今已由古坑鄉(xiāng)咖啡業(yè)者推出有啤酒風(fēng)味的咖啡，尤姓業(yè)者顛覆以85度C沖煮咖啡的傳統(tǒng)方式，利用常溫的啤酒，冷水方式濾泡沖自家烘焙帶有果酸的咖啡，沖泡出稍有酒味和咖啡味的「啤酒咖啡」，吸引雲(yún)林副縣長(zhǎng)張皇珍聞風(fēng)前往嚐鮮且讚不絕口。
隨著喝咖啡市場(chǎng)的普及，咖啡業(yè)者所推出的咖啡，不再只限以85度C沖煮或?yàn)V泡咖啡，早已推出加上奶品調(diào)製和冰滴式等風(fēng)味不同的咖啡；而最近古坑鄉(xiāng)某尤姓業(yè)者更推出以常溫水冷沖濾泡咖啡，甚至應(yīng)用常溫水濾泡方式，用常溫啤酒濾泡咖啡，沖泡出有果酸、有香氣，又有點(diǎn)啤酒味的啤酒咖啡。
業(yè)者尤玫嬙指出，一般人認(rèn)為咖啡就是要熱熱喝，不然冷掉之後又苦又澀，因此突發(fā)奇想，嘗試用常溫的啤酒充當(dāng)常溫水濾沖咖啡，沒想到啤酒與咖啡迸出新滋味；其所選用的進(jìn)口咖啡豆，必須精選淘汰發(fā)霉或未熟的咖啡豆，再縮短咖啡烘焙時(shí)間，保留住咖啡豆果酸，其烘焙後的咖啡豆和傳統(tǒng)的大不同，接著利用常溫下的啤酒，來沖泡咖啡，挑戰(zhàn)眾人的味蕾；其所採(cǎi)用的啤酒，不限於任何品牌，只要採(cǎi)選自己喜歡的品牌啤酒即可，甚至帶有各種水果風(fēng)味的啤酒均可嚐試。