2024/05/30 
「美酒＋咖啡」不再只是一首老歌,，而今已由古坑鄉(xiāng)咖啡業(yè)者推出有啤酒風味的咖啡,，尤姓業(yè)者顛覆以85度C沖煮咖啡的傳統(tǒng)方式，利用常溫的啤酒,，冷水方式濾泡沖自家烘焙帶有果酸的咖啡,，沖泡出稍有酒味和咖啡味的「啤酒咖啡」，吸引雲(yún)林副縣長張皇珍聞風前往嚐鮮且讚不絕口,。
隨著喝咖啡市場的普及,，咖啡業(yè)者所推出的咖啡，不再只限以85度C沖煮或濾泡咖啡,，早已推出加上奶品調(diào)製和冰滴式等風味不同的咖啡,；而最近古坑鄉(xiāng)某尤姓業(yè)者更推出以常溫水冷沖濾泡咖啡，甚至應用常溫水濾泡方式,，用常溫啤酒濾泡咖啡,，沖泡出有果酸、有香氣,，又有點啤酒味的啤酒咖啡,。
業(yè)者尤玫嬙指出，一般人認為咖啡就是要熱熱喝,，不然冷掉之後又苦又澀,，因此突發(fā)奇想，嘗試用常溫的啤酒充當常溫水濾沖咖啡,，沒想到啤酒與咖啡迸出新滋味,；其所選用的進口咖啡豆，必須精選淘汰發(fā)霉或未熟的咖啡豆,，再縮短咖啡烘焙時間,，保留住咖啡豆果酸，其烘焙後的咖啡豆和傳統(tǒng)的大不同,，接著利用常溫下的啤酒,，來沖泡咖啡，挑戰(zhàn)眾人的味蕾,；其所採用的啤酒,，不限於任何品牌，只要採選自己喜歡的品牌啤酒即可，甚至帶有各種水果風味的啤酒均可嚐試,。