2024/05/30 
4月17日,，成都貝森路上數(shù)家啤酒罐關(guān)門,，門口掛出轉(zhuǎn)讓告示,。
2014年下半年起,，成都進(jìn)口啤酒迅速升溫,，到2015年,，成都約有300余家進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館開張,。然而一年時(shí)間不到，目前300余家進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館中,，有一半以上已經(jīng)倒閉,。記者采訪發(fā)現(xiàn)，資本跟風(fēng)投資啤酒館,，造成市場(chǎng)上的啤酒館過于飽和,，而啤酒館賣點(diǎn)不多，受季節(jié)影響大,，僅靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)最終陷入惡性循環(huán)導(dǎo)致關(guān)門,。
實(shí)地探訪
一條街上關(guān)門4家僅存2家
上座率不到三成
4月16日晚上8點(diǎn)半左右，記者來到成都進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館集中地之一的貝森路,，此前,，在這條短短1.8公里的社區(qū)道路上，就有6家進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館開業(yè),，而當(dāng)晚尚在維持營業(yè)的只有兩家,，且上座率不足三成，在一年不到的時(shí)間里這條街上至少關(guān)了四家啤酒館,。
晚上8點(diǎn)鐘,，貝森路上人來人往，但該路段56號(hào)一家進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館卻大門緊閉,，室內(nèi)沒有開燈,。透過玻璃，隱約可見里面只剩幾張桌椅,，地面散落不少廢棄物品,。“早就開不下去,，關(guān)門走了,。”一位在街邊哄小孩的市民告訴記者,，這家店幾個(gè)月前就已經(jīng)倒閉，“過年后就沒見開過張”,。
而在貝森路的一家體驗(yàn)館,，同樣關(guān)著門，桌椅,、貨物胡亂地堆在室內(nèi),，只能從門口的招牌上，可以辨認(rèn)這是一家進(jìn)口啤酒館,。走訪發(fā)現(xiàn),，這些倒閉的啤酒體驗(yàn)館都不單純只賣啤酒，而是配以燒烤、串串,、甜點(diǎn)等,。
隨后記者來到尚在營業(yè)的一家進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館，據(jù)了解,，這家體驗(yàn)館在貝森路上開業(yè)最早,。雖然是休息日，但這家體驗(yàn)館上座率并不高,，室外露天餐位只有四五桌有顧客,，而在室內(nèi)，也只有5桌,。店內(nèi)工作人員告訴記者,，體驗(yàn)館共有近40個(gè)餐位，“到周末人還多一些,，平時(shí)更少”,。
從這家體驗(yàn)館的菜單可以看出，有上百種進(jìn)口啤酒出售,，價(jià)格從20元到一千多元不等,，但主要集中在20到40元之間?！拔覀冞@里比較熱銷的是價(jià)格較低的伏加白啤和果啤,。”該店工作人員告訴記者,。除啤酒外,，這家體驗(yàn)館還有各種燒烤等。
從業(yè)者說
經(jīng)銷商：利潤(rùn)率低保質(zhì)期短 進(jìn)口啤酒是個(gè)坑
成都市民馬女士從2005年起就從事酒類經(jīng)銷商生意,，主要以白酒和葡萄酒為主,。成都進(jìn)口葡萄酒熱興起后，馬女士也跟不少經(jīng)銷商一樣,，從2015年開始經(jīng)銷進(jìn)口啤酒,。“主要從歐洲一些國家進(jìn)口,，進(jìn)來后供往成都一些大型商超和賣場(chǎng),。”馬女士告訴記者,。
但到了2015年底,，隨著進(jìn)口啤酒開始退溫，馬女士也停止了進(jìn)口啤酒經(jīng)銷,?；仡櫜蛔阋荒甑倪M(jìn)口啤酒經(jīng)銷經(jīng)歷,，馬女士頗有悔不當(dāng)初的意思?！斑M(jìn)口啤酒利潤(rùn)本來就不高,，而且越知名的品牌利潤(rùn)越低，毛利最多也就20個(gè)點(diǎn)左右,?！?/FONT>
不僅如此，馬女士說,，從國外進(jìn)口啤酒,，存在一個(gè)無法回避的問題?！斑M(jìn)口啤酒保質(zhì)期只有8到12個(gè)月,，從運(yùn)輸?shù)綀?bào)關(guān)大概要花兩個(gè)多月的時(shí)間?！瘪R女士說,，而一旦過了保質(zhì)期三分之一后，就很難再鋪進(jìn)賣場(chǎng),，“除非再打折,，利潤(rùn)空間被進(jìn)一步壓縮”。
馬女士說,，自己經(jīng)銷進(jìn)口啤酒的幾個(gè)月中,，“旺季每個(gè)月銷售額能達(dá)到20萬左右，但到了淡季,，每個(gè)月只有六七萬元”,。因此，到2015年底,，馬女士停止了進(jìn)口啤酒經(jīng)銷,。據(jù)馬女士說，目前在成都還在經(jīng)銷進(jìn)口啤酒的經(jīng)銷商已經(jīng)十分有限,。
經(jīng)營者：開業(yè)很沖動(dòng) 關(guān)門很無奈
從2014年下半年開始,，進(jìn)口啤酒在成都幾乎一夜之間開始迅速升溫。成都小伙李進(jìn)(化名)今年只有25歲,，2014年底,，李進(jìn)在成都神仙樹一帶開了一家進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館?！耙?guī)模很小,，室內(nèi)室外加起來,，只有十來個(gè)餐位,?！崩钸M(jìn)說，真正開始創(chuàng)業(yè)后才意識(shí)到自己創(chuàng)業(yè)有些沖動(dòng),，“整個(gè)都不像想象的那么簡(jiǎn)單”,，辛苦之外，人力和租金成本也不斷上漲,。維持了不足一年之后,，2015年國慶節(jié)前，李進(jìn)關(guān)掉了自己的進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館,。
而另一曾經(jīng)營進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館的肖先生,，則在去年冬天將4家分店全部轉(zhuǎn)讓。肖先生表示,，他與合作伙伴在2015年4月份開了第一家點(diǎn),，隨后又連續(xù)開了三家?！伴_始的兩三個(gè)月業(yè)績(jī)還在上漲,，但剛到7月，漲幅就顯得十分疲軟,?！庇捎跇I(yè)績(jī)無法支撐高昂成本，肖先生也選擇關(guān)店,。
在曾經(jīng)經(jīng)營進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館的曹女士看來,，進(jìn)口啤酒有非常明顯淡旺季區(qū)分?！拔覀兊牡昀?，旺季好的時(shí)候天天客滿，淡季每天有兩三桌就不錯(cuò)了,?！辈芘空f，她目前已經(jīng)從合伙開的體驗(yàn)館撤資,，“幾個(gè)朋友還在維持著經(jīng)營”,。
多位進(jìn)口啤酒經(jīng)銷商和經(jīng)營者告訴記者，每年5到10月是進(jìn)口啤酒銷售旺季,，而10月到次年4月,，則是淡季?！霸诘灸軌虮１揪筒诲e(cuò)了,，都是撐過淡季，等待旺季,?！辈芘空f,，而如果撐不過淡季，就難逃倒閉命運(yùn),。
專家點(diǎn)穴
資本催熱進(jìn)口啤酒 導(dǎo)致價(jià)格戰(zhàn)自相殘殺
“成都的進(jìn)口啤酒是2014年下半年開始火起來的,，到2015年就非常火了,，但到2015年底就開始洗牌,。”中國副食流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊征建告訴記者,，成都進(jìn)口啤酒最火熱的時(shí)候,，一下子開了300多家進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館，但到現(xiàn)在,，“有一半多已經(jīng)倒閉了”,。
楊征建說，進(jìn)口啤酒熱是繼葡萄酒熱之后,，在國內(nèi)市場(chǎng)出現(xiàn)的又一反?，F(xiàn)象?！按蟮那疤崾?，2004年至今，中國都是世界第一啤酒大國,，但由于國產(chǎn)啤酒酒精度和麥芽汁濃度都比較低,，均質(zhì)化、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重,，就留下了一定的市場(chǎng)空間,。”楊征建說,，這些市場(chǎng)空間被進(jìn)口啤酒填補(bǔ),。
在楊征建看來，進(jìn)口啤酒經(jīng)營門檻低,，因此導(dǎo)致很多資本蜂擁而入,，成都進(jìn)口啤酒也在這種背景下迅速升溫?！俺啥嫉倪M(jìn)口啤酒體驗(yàn)館主要集中在貝森路,、城南神仙樹、玉林等幾個(gè)區(qū)塊,?！睏钫鹘ㄕf，進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館經(jīng)營模式主要分為兩種,，一種是純粹喝啤酒的啤酒館,，以鮮釀啤酒為主;另一種是啤酒館加燒烤,、小吃等，主要賣罐裝和瓶裝啤酒,。
“進(jìn)口啤酒一升溫，馬上就引發(fā)激烈的價(jià)格戰(zhàn),，很多經(jīng)營者沒有背后的供應(yīng)鏈作支撐,，終端經(jīng)營也不好?！睏钫鹘ㄕf,，價(jià)格戰(zhàn)與經(jīng)營欠佳導(dǎo)致本身利潤(rùn)就不高的進(jìn)口啤酒附加值下降，“加上租金,、人工成本上升,，就難以為繼了?！?/FONT>
除資本跟風(fēng)的因素外,，楊征建也認(rèn)為，進(jìn)口啤酒保質(zhì)期較短的特性也是關(guān)門原因之一,?！斑M(jìn)口啤酒保質(zhì)期一般只有12個(gè)月，報(bào)關(guān),、過關(guān),、路上運(yùn)輸就要耽誤三個(gè)月，到分銷商和終端手上,，可能只有10個(gè)月的銷售周期,。”楊征建說,，一旦出現(xiàn)銷售不暢的情況,，啤酒就有可能過期或者臨期，“風(fēng)險(xiǎn)就比較大了”,。
楊征建告訴記者,，不少進(jìn)口啤酒體驗(yàn)館產(chǎn)品過于單一，這也使得風(fēng)險(xiǎn)加劇,?！叭绻卸鄠€(gè)盈利來源，比如中午賣快餐,，晚上賣啤酒燒烤,，賣點(diǎn)多就容易盈利?！?/FONT>