新華社北京5月19日電 日前,，《2015年度食品品牌口碑報告》正式發(fā)布，在啤酒品牌網(wǎng)絡(luò)口碑指數(shù)中,，燕京啤酒以綜合優(yōu)勢位居前列,，在口碑總指數(shù)上取得不俗成績,。

　　始建于1980年，燕京啤酒用30多年的時間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程,。在30多年的發(fā)展過程中,，燕

京啤酒堅守品牌的精益求精，將“工匠精神”堅持到底,，從而釀造出備受消費(fèi)者喜愛的民族啤酒，推動了民族品牌的國際化,，并在國際市場塑造了“中國制造”良好的品質(zhì)形象,。

　　燕京啤酒在新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì),、售后服務(wù)等方面建立了較完善的控制體系,，在燕京啤酒的釀造過程中，每一瓶啤酒都要經(jīng)過6道大工序,、上百種小項目的檢測,，從選料到出酒，從麥芽的蛋白溶解程度到每批取樣的微生物檢驗,，任何一道工序都必須檢驗合格,。

　　一瓶啤酒的生產(chǎn)，有糖化和發(fā)酵兩道最核心的工序,，從原料到成品最佳歷時為20－25天,，這兩道工序關(guān)乎著啤酒品質(zhì)的高低。

　　“啤酒生產(chǎn)中麥芽和大米糖化后麥汁的組成成分和顏色直接影響成品啤酒的質(zhì)量和風(fēng)味,，必須有好的糖化工藝才能釀出好酒,。”燕京啤酒副總經(jīng)理,、董秘劉翔宇表示,，燕京啤酒采用的是低溫度下料浸漬，這樣有利于麥芽酶活性,，改善麥汁成分,，此外采用較高的糖化溫度，這樣有利于淀粉酶的作用,，生成多量低分子糊精及少量麥芽糖,，獲得最佳的麥汁的組成成分,，從而使酒體豐滿，口味醇厚,。

　　而在發(fā)酵工藝上,，燕京純生采用二次添加酵母工藝，即分開在兩鍋麥汁上添加酵母,，這樣的添加方式有利于風(fēng)味物質(zhì)的控制,，在發(fā)酵酒齡上必須滿足發(fā)酵22天以上才能濾酒的要求，保證了啤酒的口感飽滿順口,。

　　從鮮啤,、純生到白啤，燕京啤酒依靠卓越的產(chǎn)品質(zhì)量和適應(yīng)市場變化的產(chǎn)品不斷贏得消費(fèi)者的信賴,，在市場競爭中占據(jù)了優(yōu)勢地位,。目前五大啤酒集團(tuán)中，燕京啤酒是完全具有自主知識產(chǎn)權(quán)的,，沒有外資參股的國有控股的民族品牌,。

　　“每一位燕京人都堅持對質(zhì)量一絲不茍、精益求精的精神,，把最好的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者,。而消費(fèi)者的喜愛與認(rèn)可，就是燕京人堅守工匠精神初心,，砥礪前行的動力和目標(biāo),。”劉翔宇表示,。