2024/05/30 炎炎夏日，鮮美的海鮮成了大受歡迎的美食,，但是在享受美味的時(shí)候也要注意一些飲食禁忌,。你知道吃海鮮要注意什么嗎？讓我們一起來(lái)了解一下,，以預(yù)防各種“海鮮傷”,。
海鮮配啤酒
易痛風(fēng)
海鮮是誘發(fā)痛風(fēng)的高風(fēng)險(xiǎn)飲食，吃海鮮配啤酒,，這種飲食組合,，更是增加了痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
痛風(fēng)是高尿酸血癥所致,，身體產(chǎn)生尿酸過(guò)多或排泄尿酸少或兩者兼而有之就會(huì)出現(xiàn)高尿酸,。攝入大量含嘌呤的食物，會(huì)產(chǎn)生大量的尿酸,，容易引起痛風(fēng),。海鮮、啤酒,、動(dòng)物內(nèi)臟都是嘌呤含量較高的食物,。沿海地區(qū)、海鮮攝入量較高的省市痛風(fēng)發(fā)病率相對(duì)更高,。
泉州醫(yī)高專(zhuān)附屬人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師王洋建議,，家里有痛風(fēng)或者高尿酸患者、自身腎臟不太好的人,，以及肥胖或伴有其他三高疾病的人群,，更要少接觸海鮮。為了防止夜間尿濃縮,，特別是在吃了海鮮,、肉類(lèi)或飲酒后，最好能在睡前或半夜適當(dāng)飲水,，選擇礦泉水及白開(kāi)水較好。如果尿酸濃度較高,，每天至少要喝2000—3000毫升的白開(kāi)水,，以有效地把尿酸排出，避免痛風(fēng),。
含有較多鈉,、鉀、鈣,、鎂等元素的食物,，如大部分蔬菜,、水果，會(huì)在體內(nèi)氧化生成堿性氧化物,，可以降低血清和尿酸的酸度,，甚至使尿液呈堿性，從而增加尿酸在尿中的可溶性,。因此,，不妨在餐桌上多加些果蔬，但是,，蘑菇嘌呤含量較高,，高尿酸血癥的患者最好少吃，尤其是香菇,。
易結(jié)石
泉州市第一醫(yī)院泌尿外科副主任,、主任醫(yī)師張文彬說(shuō)，在泉州,，近年來(lái)與感染有關(guān)的磷酸鹽結(jié)石減少,，而跟飲食習(xí)慣密切相關(guān)的尿酸結(jié)石明顯增多，可能和泉州人愛(ài)吃海鮮和喝啤酒有關(guān),。海鮮特別是貝殼類(lèi)海鮮,，都含有大量嘌呤，這種蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)分解,，會(huì)變成尿酸,。如果血液內(nèi)的尿酸含量增多，沉淀起來(lái)就形成結(jié)石,。
啤酒中含有嘌呤分解代謝的重要催化劑——維生素B1,，釀造啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸,、鳥(niǎo)苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物質(zhì),，啤酒在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量嘌呤，是嘌呤含量較高的酒類(lèi),。
“海鮮配啤酒”就形同于“雪上加霜”,，兩者混在一起會(huì)在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，使血中的尿酸含量激增,，不能及時(shí)排出體外,，這樣結(jié)石產(chǎn)生的概率就會(huì)大大增加。
吃完海鮮不宜大量喝茶,，因?yàn)椴枞~中含有鞣酸,，同樣能與海鮮中的物質(zhì)形成難溶的鈣。在食用海鮮前或吃海鮮后,，大量飲茶都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì),。因此,，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。吃海鮮前后喝茶,，最好間隔2小時(shí)以上,。
食用過(guò)多海鮮
會(huì)過(guò)敏
福醫(yī)大附二院急診科副主任、心血管主任醫(yī)師王耀國(guó)說(shuō),，過(guò)敏體質(zhì)的人群平時(shí)吃東西需要比較小心,，避免食用容易使自己過(guò)敏的食物。夏季,，過(guò)敏體質(zhì)的人群應(yīng)避免食用魚(yú)蝦海鮮這類(lèi)易致敏的食物,。普通人吃的話也要講究適度，千萬(wàn)不能不顧實(shí)際情況,，食用過(guò)多,，或者品種過(guò)雜的海鮮。
“剛吃完海鮮半小時(shí)或一小時(shí),，就出現(xiàn)皮膚瘙癢,、發(fā)紅、水腫等,，都是較輕的過(guò)敏反應(yīng),，嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)甚至?xí)旅,！蓖跻珖?guó)強(qiáng)調(diào),，對(duì)于一些高敏體質(zhì)的人，吃海鮮過(guò)敏時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭痛,、血壓低,、呼吸急迫，口舌及四肢發(fā)麻等癥狀,，更嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)過(guò)敏性休克,。因此，吃完海鮮一旦感覺(jué)不適,，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診,。
孩子吃完海鮮后哭鬧，出現(xiàn)紅疹,、眼鼻水腫等情況,，這些很可能就是“過(guò)敏信號(hào)”，切不可大意,，應(yīng)及時(shí)帶孩子去醫(yī)院就診。
生食海鮮
腸胃炎,、寄生蟲(chóng)病,、甲肝
吃了半生不熟的海鮮,，出現(xiàn)急性腸胃炎的病例，在門(mén)診中很常見(jiàn),。胃喜溫,，而海鮮為涼性食物，長(zhǎng)期過(guò)量食用,，容易胃寒,。尤其是生食海鮮，所含的病菌很容易誘發(fā)胃病,。對(duì)于老胃病患者,，更應(yīng)忌食生海鮮。
同時(shí),，吃海鮮還要擔(dān)心諾如病毒感染性腹瀉,。一般而言，諾如病毒會(huì)引起胃腸道感染,，最常見(jiàn)的癥狀是腹瀉,、嘔吐、反胃,、惡心和胃痛,，以及發(fā)熱、頭痛和全身酸痛等,。市民應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生,，少吃生冷食品，食物要煮熟煮透,，最好別生吃貝類(lèi)海產(chǎn)品,。
另外，生海鮮所帶的病毒極易引發(fā)食源性寄生蟲(chóng)病,。而吃未熟的毛蚶,、泥蚶、蛤類(lèi)等,，也容易感染甲肝,。