2024/05/30 真正苦心專研,、執(zhí)著追求過(guò)的人,，看到’工匠精神’四個(gè)字,，眼中的濕潤(rùn)和光亮是不一樣的。”今天,，記者在青島啤酒二廠李新海眼中看到了不同的濕潤(rùn)和光亮,。
一直以來(lái)，傳統(tǒng)工藝技術(shù)在一代又一代工匠手里傳承,。隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展,，工藝技術(shù)的發(fā)展也遇到新的挑戰(zhàn)。李新海認(rèn)為,，在這個(gè)追求效率的時(shí)代,，工匠精神在傳承之外，還要追求一份創(chuàng)新,，一份能將普普通通的產(chǎn)品制造不斷改造創(chuàng)新,，做到極致的精神和能力。
青島市李滄區(qū)臺(tái)柳路602號(hào),，百年品牌青島啤酒二廠坐落在此,。1991年，剛剛19歲中專畢業(yè)的李新海第一次走進(jìn)這里,，一干就是25年,。在這 25年中，李新海自創(chuàng)多個(gè)先進(jìn)操作法,，贏得了“大國(guó)工匠”,、“過(guò)濾王”、“節(jié)能環(huán)保標(biāo)兵”,、“先鋒個(gè)人”,、“技能王”等等稱號(hào)。但被人提及,，他總是內(nèi)斂的笑笑說(shuō)：“我只是在這個(gè)崗位上工作的時(shí)間太長(zhǎng)了，對(duì)這些工作太熟悉了,?！?/FONT>
青啤“創(chuàng)新王”
百年品牌青島啤酒以純凈的口感和清澈的色澤享譽(yù)海內(nèi)外，而每一滴青島啤酒的出廠都要經(jīng)過(guò)最后的過(guò)濾關(guān),。李新海,，就是這一關(guān)口的把關(guān)人之一。
林立的巨大啤酒罐,，縱橫的管道,，震耳的轟鳴，這里是青啤二廠過(guò)濾工段的生產(chǎn)車間,，也就是李新海每天工作的地方,。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 馬常艷 攝
過(guò)濾這一道工序看似簡(jiǎn)單，卻是十分關(guān)鍵,。稍有差池,，就有可能讓之前的釀造前功盡棄,。這其中，微生物是最大的敵人,。為了保證從自己手里出廠的啤酒質(zhì)量,，李新海向微生物發(fā)起宣戰(zhàn)。
經(jīng)過(guò)深入研究,，李新海發(fā)現(xiàn),，清酒罐體與管道間的取樣閥是無(wú)菌取樣的關(guān)鍵點(diǎn)。于是,，他帶頭搞起了發(fā)明,，和團(tuán)隊(duì)一起摸索、鉆研,，用了兩三個(gè)月的時(shí)間,，一款全新樣式的取樣閥誕生了。這項(xiàng)發(fā)明被青啤以李新海的名字命名為“新海無(wú)菌取樣閥套”,，在青啤各個(gè)工廠推廣使用,。
從此，李新海走上了發(fā)明之路,，自創(chuàng)了過(guò)濾二氧化碳消耗控制方法,、啤酒過(guò)濾濃度控制操作法、酒頭酒尾罐使用操作方法,、軟管添加泵使用方法,、降低清酒溶解氧操作法等多個(gè)先進(jìn)操作法。通過(guò)這些方法的發(fā)明或改進(jìn),，過(guò)濾工段在質(zhì)量控制,、成本節(jié)約及提高設(shè)備利用率方面都得到很大程度的改進(jìn)。
匠心獨(dú)釀
“只要反復(fù)練習(xí),，任何人都能掌握一門技術(shù),，但心性卻無(wú)法通過(guò)這種方法提升?！鼻嗥∪说墓そ尘?，不僅是指技藝，更是良心釀酒的執(zhí)念,。百年來(lái),，青啤一代代釀酒師，在傳承釀造工藝的同時(shí),，也傳遞了專注,、堅(jiān)持的工匠精神。
(隨著生產(chǎn)設(shè)備的革新和技術(shù)的進(jìn)步，需要人工在生產(chǎn)線上進(jìn)行的工作越來(lái)越少了,，但是李新海認(rèn)為,，設(shè)備越來(lái)越現(xiàn)代化、智能化,，對(duì)人的要求也越來(lái)越高,，更需要人的精細(xì)化操作和智慧駕馭。多年來(lái)李新海堅(jiān)持在每天到崗后仔細(xì)巡查一遍過(guò)濾車間的設(shè)備,?！白鼍鸵龅?01%，而不是’將就’和’差不多’,?！?中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)馬常艷攝)
“摸、聞,、看,、量”，是李新海每天必做的工作,。一早,李新海開始穿梭于車間各個(gè)啤酒罐之間,，透過(guò)過(guò)濾機(jī)上透明的“小窗戶”查看啤酒的過(guò)濾情況;為了保證每一滴啤酒都晶亮通透，他會(huì)一直盯著啤酒的過(guò)濾參數(shù)看變化,，有時(shí)一盯就是幾個(gè)小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間……
啤酒過(guò)濾是啤酒包裝前最后一道質(zhì)量控制工序,，也是啤酒釀造過(guò)程中非常重要的生產(chǎn)工序，它關(guān)系著啤酒的外觀和口感,，新鮮度和穩(wěn)定性等,。李新海通過(guò)觀察啤酒的清亮度等外觀，是否合格基本上他一眼就能看出,。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者馬常艷 攝
正式這種專注,，使得李新海對(duì)進(jìn)口設(shè)備進(jìn)行了一系列的創(chuàng)新改造。1991年,，二廠從德國(guó)引進(jìn)了半自動(dòng)的水平圓盤式過(guò)濾設(shè)備,。無(wú)論李新海操作怎么熟練，卻始終無(wú)法知道這套進(jìn)口設(shè)備的運(yùn)行原理是什么,。后來(lái)李新海借助與德國(guó)專家貼身學(xué)習(xí)三個(gè)月的機(jī)會(huì)，完整記錄下了這條生產(chǎn)線的260多個(gè)操作步驟,。
現(xiàn)在,，二廠時(shí)不時(shí)會(huì)有外方專家來(lái)工廠調(diào)研過(guò)濾設(shè)備，李新海都能在現(xiàn)場(chǎng)為外國(guó)專家答疑解惑,，贏得了外方專家的贊譽(yù),。正如李新海一直相信的，只要專注地做自己的工作，就算是再平凡的崗位也能創(chuàng)造出不平凡的價(jià)值,。
不忘初心
“只要在這個(gè)崗位上一天,，就要認(rèn)認(rèn)真真把這一天的工作做好，而且要越來(lái)越好,?！彪m然各種榮譽(yù)加身，李新海并不滿足于目前的成就,。李新海對(duì)自己的要求是,，每天給自己提兩個(gè)問(wèn)題，在腦中打兩個(gè)問(wèn)號(hào),。在這樣的自我要求下,，李新海在原來(lái)的高度上繼續(xù)實(shí)現(xiàn)新的突破。
青島啤酒的生產(chǎn)對(duì)氧的含量有嚴(yán)格的要求,，而把處理系統(tǒng)置換成無(wú)氧的環(huán)境每天需要20噸水,，長(zhǎng)期以來(lái)，工作人員都認(rèn)為這20噸水的消耗是“理所當(dāng)然”的正常操作,，沒(méi)有想過(guò)是否存在節(jié)省的可能,。而李新海堅(jiān)持“把不該浪費(fèi)的水省下來(lái)”的原則，提出了大膽的想法：能不能把這20噸水省下來(lái)?同事都搖頭說(shuō)這不可能,，李新海堅(jiān)持挑戰(zhàn)一下,，于是帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)人員調(diào)整生產(chǎn)工序，成功實(shí)現(xiàn)20噸水的節(jié)省,。
“盡管每天兩個(gè)問(wèn)題這樣的要求很困難,，但會(huì)一直堅(jiān)持下去，這既是為了回憶最初的堅(jiān)持,，也是未來(lái)前進(jìn)的動(dòng)力,。”李新海告訴記者,。
在李新海潛移默化的影響下,，上初一女兒學(xué)習(xí)成績(jī)也是十分不錯(cuò)，一個(gè)學(xué)期八張獎(jiǎng)狀,，家里擺滿獲得的獎(jiǎng)狀,，而且目標(biāo)是什么時(shí)候超越父親，和父親展開獎(jiǎng)狀比賽,。提到女兒,，李新海臉上綻放出笑容。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 馬常艷 攝
李新?，F(xiàn)在每天回家,，喝上一兩瓶青島啤酒已經(jīng)成為習(xí)慣,，他覺(jué)得這樣可以給一天的工作劃上個(gè)圓滿的句號(hào)，也能檢驗(yàn)一下自己的成果,。多年來(lái),，習(xí)慣沒(méi)變，心愿也沒(méi)變,，就是每一瓶走下生產(chǎn)線的啤酒,，都是最高品質(zhì)，能給人們的生活,，帶來(lái)幸福的體驗(yàn),。25年，他在堅(jiān)守中不斷前進(jìn),，在前進(jìn)中始終堅(jiān)守,，不變的，唯有初心,。