2024/05/30 如今,，人們熟知的喜力、嘉士伯,、百威,、健力士,、青島等工業(yè)化的啤酒品牌已經(jīng)滿足不了啤酒發(fā)燒友們的需求了，精釀啤酒開始逐漸風(fēng)行起來,。你看,，就連航空公司都要克服機艙內(nèi)的壓力等技術(shù)困難開始提供更加精致美味的啤酒了呢。
精釀啤酒與傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒在度數(shù),、口味上沒有嚴(yán)格的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn),。美國釀造者協(xié)會對精釀啤酒的定義是：1.年產(chǎn)量小于600萬桶；2.非精釀釀造者或公司機構(gòu)的占股不得超過25%,；3.釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得,。今天，小編就為大家尋遍世界好酒,，精選十個不能錯過的精釀啤酒品牌,。
我們首站來到著名啤酒鑒賞家麥克爾·杰克森口中的“啤酒愛好者的天堂”—比利時。比利時法蘭德斯旅游局首席代表李昕談到：“啤酒是比利時的國飲,，已經(jīng)融入了比利時國民生活的每一處。比利時人對自己的啤酒文化感到極其驕傲,?！?/FONT>
這個國土面積只有3萬多平方公里的國家里分布著140多家啤酒廠，生產(chǎn)著2500多種不同風(fēng)格的啤酒,。不過若論比利時最具代表性的精釀啤酒,，那無疑是修道院啤酒了。真正的修道院啤酒被稱為Trappist Beer,，嚴(yán)格來說,，Trappist代表是一種標(biāo)準(zhǔn)，那就是“必須在修道院內(nèi)釀造,，由修道士全程監(jiān)控并且釀造不能以商業(yè)為目的”,。正是如此嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)才造就了修道院啤酒的頂級水準(zhǔn)。這也意味著如果你想一嘗究竟,，那么必須前往比利時的修道院了,。
目前符合Trappist標(biāo)準(zhǔn)的只有11家修道院,，位于比利時的有6家：Orval、Chimay,、Westmalle,、Rochefort，Achel與Westvleteren,，其中Westvleteren堪稱修道院啤酒的最高典范,。
1WestvleterenWestvleteren酒廠隸屬于比利時西佛蘭德省的Saint Sixtus修道院，距比利時的北部首府Poperinge十公里,。
Westvleteren釀造的8號,、10號和12號三種啤酒中以Westvleteren 12號最受歡迎，在世界主流啤酒組織的評選中也獲得最高分的評價,，是公認(rèn)的世界上最好啤酒,。
Westvleteren啤酒只在修道院門口的酒吧出售，然而并不是去到修道院就一定能買到啤酒的,。一般修道院門口會有一個牌子,，寫明當(dāng)日是否可以購買啤酒和可購的啤酒種類。開車前往的話,，每輛車可以購買的啤酒數(shù)量都是有限制的,。所以游客們能不能喝上這世界頂級的啤酒，靠的可是運氣哦,。
2RochefortRochefort 啤酒是由位于比利時南部的Rochefort鎮(zhèn)的圣雷米修道院生產(chǎn)的,。1595年，在此修行的修道士們每天要凌晨起床且不能吃肉,，生活極其貧苦,，因此便開始了釀造啤酒來充饑。幾個世紀(jì)以來羅斯福啤酒廠一直在堅持釀造至少可以窖藏5年的啤酒,，且產(chǎn)量極低,，僅夠維持修道院運營和支持一些慈善事業(yè)。
Rochefort啤酒廠主要釀造的啤酒有三種,，同樣也是用數(shù)字命名：6,，8，10,。其中Rochefort 10是最濃烈也是評價最高的一款,，是世界公認(rèn)的最好的啤酒之一。
啤酒之旅比利時的每個城市的都有獨特啤酒文化,，也有當(dāng)?shù)厝俗钜詾楹赖木勂【?。李昕推薦游客可以沿著魯汶-布魯塞爾-布魯日-安特衛(wèi)普-根特一線深入感受比利時啤酒文化。魯汶是開始比利時啤酒之旅的最佳起點,。這里不但有百威英博的總部,，也有許多的小型的家庭釀酒廠,。安特衛(wèi)普等地還有交互式體驗中心讓游客們了解啤酒釀造的前世今生。而夏季是體驗啤酒之旅的最好時節(jié),，這里還有各式各樣的啤酒狂歡節(jié)提供口味繁多的啤酒等你暢飲,！美國是現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地。目前美國的精釀啤酒廠大約有三千多家,。在美國,，人們已把對啤酒的熱愛和本國的文化完美的結(jié)合起來，不斷的把啤酒精釀技術(shù)推向極致,。
3Samuel Adams成立于1984年的波士頓啤酒公司（Boston Beer Company)是美國精釀啤酒的鼻祖,，其釀造的啤酒曾4次獲得“全美國最棒的啤酒”稱號。其釀造的Samuel Adams Boston Lager,，可以說是美式拉格啤酒的鼻祖和標(biāo)桿,。
每周一到周六，啤酒廠每隔45分鐘就有一個參觀酒廠的tour,。游客們不僅可以參觀啤酒的釀造過程,，還可以了解塞繆爾·亞當(dāng)斯這位美國“革命之父”和啤酒迷的傳奇人生。游覽結(jié)束后,，游客們還可以品嘗到酒廠不同口味的啤酒,。
4Russian RiverRussian River大概是在全球精釀啤酒行業(yè)內(nèi)最受追捧的品牌之一了。只在每年2月初限量發(fā)售的小普林尼（Pliny the younger）總會引得無數(shù)啤酒愛好者前來排隊購買,。
今年小普林尼的發(fā)售為當(dāng)?shù)匚?1.6 萬人流,，為當(dāng)?shù)貛砹?00 萬美元的收益?？磥砭朴崖眯兴坪跻殉蔀榇龠M(jìn)當(dāng)?shù)刎斦杖氲囊淮蠓▽殹?/FONT>
當(dāng)然,，如果你不是骨灰級發(fā)燒友，平日里去酒廠的tasting room去嘗嘗Pliny the elder也是一大樂事,，畢竟這也是無數(shù)酒鬼夢寐以求的一款啤酒 ,。目前 Russian River 釀造的每一款啤酒幾乎都是精品，這個年產(chǎn)僅 1500 桶的小酒廠也被奉為精釀啤酒的圣殿,。
啤酒之旅加州是近年來精釀啤酒發(fā)展勢頭最為迅猛的地區(qū)之一,。據(jù)加州三谷地區(qū)（Tri-Valley）旅游局中國代表處的公關(guān)經(jīng)理王妍潔介紹,，當(dāng)?shù)芈糜尉值穆≈赝瞥隽?“三谷地區(qū)啤酒古道(Tri-Valley Beer Trail)”,，這條線路匯集了 16 家從丹維爾(Danville)到利弗莫爾(Livermore)等不同地區(qū)的微型釀酒廠、酒吧和餐廳,。游客們可以循著加州這條最新的啤酒古道品嘗本地風(fēng)味的啤酒,、了解啤酒和食物的搭配，和釀酒師自由地交談,，深入的感受當(dāng)?shù)氐钠【莆幕?。三谷地區(qū)旅游局還專門發(fā)行了啤酒古道護(hù)照（Beer Trail Passport）,游客可以在其官網(wǎng)可以免費下載,。英格蘭釀造啤酒有著悠久的歷史，在中世紀(jì)就已經(jīng)成為英格蘭人最嘗飲用的飲料之一,。英格蘭以發(fā)酵桶裝啤酒（Ale）聞名,，啤酒通常存放在酒窖里而不是在酒廠成熟。若論目前哪種英國啤酒最受大家關(guān)注,，那必須是去年習(xí)大大訪英時與卡梅倫在鄉(xiāng)村酒吧中喝過的同款啤酒—Greene King釀造的印度淡色艾爾啤酒,。
5Greene KingGreene King 成立于1799年，位于英國薩?？耸?。十九世紀(jì)末的時候 Greene King釀造的 Bitter 和 Old Ale就已經(jīng)風(fēng)靡英倫。目前,，Greene King 在世界范圍內(nèi)最廣受好評的就是它的印度淡色艾爾啤酒,。這種在木桶中成熟的英式精釀在全球30多個國家都能夠品嘗到。
6Samuel SmithSamuel Smith 啤酒廠成立于1758,，是英國約克郡最古老的啤酒廠,。這里使用最傳統(tǒng)的英式釀酒方法釀造最具英倫原始風(fēng)味的啤酒。
如今他們在英格蘭北部有三個釀酒廠和超過200家酒吧,，酒吧中只出售自己品牌的啤酒,。Samuel Smith 啤酒廠釀造的啤酒種類很多，其中最為出名的是帝王世濤(imperial stout),。
談及啤酒,，人們最先想到的國家往往都是德國。德國對于世界啤酒文明和釀造技術(shù)的貢獻(xiàn)的確是沒有國家能出其右的,?！捌【苹▓@”（The Beer Garden）這種目前在世界范圍內(nèi)風(fēng)靡的事物就是源自德國。舉世聞名的慕尼黑啤酒節(jié)更是慕尼黑這個城市乃至巴伐利亞州的名片,。
7AyingerAyinger酒廠位于慕尼黑城以南幾公里的Aying,，這是一個典型的巴伐利亞小鎮(zhèn)，風(fēng)景優(yōu)美,，緊鄰阿爾卑斯山,，生長著最適合釀造啤酒的優(yōu)質(zhì)大麥和小麥。
Ayinger的歷史可以追溯到1835年,，最早是當(dāng)?shù)剞r(nóng)場的酒店,，釀造傳統(tǒng)的巴伐利亞啤酒。19世紀(jì)初開始進(jìn)入到現(xiàn)代啤酒的生產(chǎn),，并漸漸成為德國啤酒的代表,。Ayinger的小麥啤酒Brau-Weisse和Celebrator Doppelbock是最受歡迎的兩個品類。
8RiegeleRiegele 酒廠位于德國第二古老的城市奧格斯堡，Riegele是德國傳奇的釀酒家族,，其釀酒歷史可以追溯到1386年,。Riegele 酒廠從阿爾卑斯山山脈下 217 米深處提煉的莫扎特泉水進(jìn)行啤酒的釀造，釀造過程可以細(xì)分至百余項嚴(yán)苛的工序和環(huán)節(jié),。嚴(yán)格的工藝使其成為德國高水準(zhǔn)釀酒廠的代表,。
Riegele可謂是最具創(chuàng)新精神的德國啤酒，酒廠的現(xiàn)任管理者 Priller Riegele非常樂于接受北美的啤酒文化,，并積極的參與到新式精釀風(fēng)潮之中,。如果你想嘗試到新舊世界啤酒的完美融合，那么,，不妨試試Riegele的 BierManufaktur系列,。
啤酒之旅德國國家旅游局北京辦事處的公關(guān)經(jīng)理賈小力談到，目前徳國很多城市及地區(qū)都提供有專門的啤酒體驗旅行,。如在有“啤酒故鄉(xiāng)”之稱的弗蘭肯,，有官方推薦的釀酒區(qū)徒步或騎行游覽路線。有的餐廳還提供啤酒料理課程,，游客們可以學(xué)習(xí)將啤酒作為香料來烹飪美食,。而在北威州首府杜塞爾多夫，游客們還可以參加著名的杜塞爾多夫老啤酒之旅,，在導(dǎo)游的帶領(lǐng)下,，參觀不同的釀酒工坊，品嘗老啤酒,。
經(jīng)濟與商業(yè)高度發(fā)達(dá)的北歐是繼美國后精釀啤酒發(fā)展最為迅速的一個地區(qū),。要知道北歐人民是可以將他們最擅長的設(shè)計發(fā)揮到啤酒釀造之中的。9MikkellerMikkeller 是一個十分年輕的丹麥品牌,。2006年之前,，Mikkeller的創(chuàng)始人Mikkel還是一名數(shù)學(xué)物理老師，不過除了這個身份以外,，他還是一個啤酒狂,。 06年，他和兒時好友Keller開始在哥本哈根釀造自制啤酒,，并結(jié)合兩人的名字創(chuàng)造了Mikkeller品牌,。由于配方新鮮有趣，這個年輕小眾的品牌迅速在歐洲范圍內(nèi)火爆起來,。如今已成為歐洲精釀界的杰出代表,。
Mikkeller的包裝設(shè)計十分有趣，圖形,、字體,、風(fēng)格,、色彩十分多變,。而且產(chǎn)品的種類繁多,，還有各種意想不到的啤酒口味。到目前為止,，共推出過700多種產(chǎn)品,。Mikkeller憑借頗具創(chuàng)新的態(tài)度和產(chǎn)品超高的顏值受到了很多文青們的追捧。
相比于德國,、比利時等老牌啤酒大國和美國這種精釀啤酒的先驅(qū),，新西蘭啤酒并不為人所熟知，但其實,，憑借著得天獨厚的地理位置和自然環(huán)境,，新西蘭種植的啤酒花頗受釀造界的追捧。目前,，新西蘭的精釀啤酒已成為業(yè)界翹楚,。108 Wired2009 年，來自丹麥的Soren Eriksen在新西蘭的Blenheim借助Renaissance酒廠的支持創(chuàng)建了自己的品牌8 Wired,。2011年,，這個創(chuàng)立僅兩年的品牌便獲得了新西蘭啤酒界的最高獎項。目前8 Wired已經(jīng)堪稱能夠代表新西蘭精釀的品牌,。
8 Wired目前最具代表性是產(chǎn)品是Hopwired IPA,，這是第一款100%使用新西蘭啤酒花釀造的IPA（India Pale Ale，印度淡色艾爾啤酒）,，飽含新西蘭啤酒花的獨特香味,。