2024/05/30 火爆的第18屆中國國際啤酒節(jié)博覽會即將落幕,，記者在采訪中發(fā)現(xiàn),，最會玩兒的游客不是嗨歌熱舞、推杯換盞,，而是鬧中取靜,，在中央華表廣場品自釀啤酒。
自釀啤酒體驗活動在啤酒節(jié)博覽會上已經(jīng)開展4年了,，越來越多的游客和市民被自釀啤酒的魅力所吸引,，有的甚至已經(jīng)成為自釀啤酒的發(fā)燒友，自釀設備一應俱全,，想喝啥口味的啤酒,，自己釀。不過,，自釀啤酒可不是想象中那么簡單,，是件既耗體力又燒腦力的活兒,，釀一次啤酒至少21～28天才能喝，然而,，釀成功了,，那就是個中幸福自己品了。自釀啤酒,，100個人釀有100種味道,，不同度數(shù)的酒要在不同的溫度喝才更有味兒。
看起來,，自釀啤酒喝起來要比工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒費勁兒得多，為什么真正會喝酒的人要喝自釀呢,？來聽聽大連工業(yè)大學啤酒專業(yè)的馮舜老師怎么說,。“工業(yè)啤酒有先天的技術(shù)缺陷,，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高級醇處理不掉,，因此喝多了的人第二天會有頭痛感。而自釀啤酒則不會出現(xiàn)高級醇,，因而喝多少都不會頭痛,。”馮舜介紹說,，從專業(yè)上說,，6～10度的啤酒屬于低端啤酒，10～14度的啤酒屬于高端啤酒,。因此,，在歐美，10%的人都喝自釀啤酒,，也叫精釀啤酒,。在啤酒節(jié)博覽會現(xiàn)場，馮舜帶來了他在實驗室釀制的啤酒,。因為所使用的麥芽,、酒花等原料的不同，啤酒的顏色異彩紛呈,，淡黃色,、琥珀色、棕褐色,。記者注意到,，在倒酒之前，馮舜總是從冰箱里拿出冰鎮(zhèn)過的啤酒杯,?！斑@是因為不同的啤酒要在不同的溫度喝,，口感才更好?！?/FONT>