2024/05/30 ７月３０日，歷時１５天的首屆“雪花啤酒”鶴城燒烤美食節(jié)圓滿落下帷幕,。１５天的美食狂歡,，１５天的徹夜不眠,，吸引了１０萬余名中外賓客來到鶴城，共享饕餮盛宴。燒烤節(jié)的成功舉辦，不僅傳開了鶴城燒烤美食的知名度和美譽(yù)度,，還帶動了齊齊哈爾市旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，將品牌和榮譽(yù)深深刻在人們心中,。借此盛會，齊齊哈爾驕傲地向世界遞出了一張靚麗新名片,，讓這座“老”工業(yè)城市煥發(fā)出了“新”活力,，并以大開放、大發(fā)展的姿態(tài),，闊步前行。
一場由幕后走到臺前的盛會
蘭州有拉面節(jié),、長沙有小吃節(jié),、上海有小籠包節(jié)、江蘇高淳有螃蟹節(jié),，齊齊哈爾的燒烤同樣名聲在外,，可一直還沒有屬于自己的美食節(jié)日，更缺少好的平臺來展現(xiàn),。
?。翟拢玻等眨?xí)近平總書記在我省調(diào)研時強(qiáng)調(diào),，老工業(yè)基地要闖出一條新形勢下的振興發(fā)展新路,。著力優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改造升級“老字號”,，深度開發(fā)“原字號”,，培育壯大“新字號”。
總書記的一席話如一縷陽光為新時期鶴城經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型發(fā)展指明了方向,。作為１２個重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一,，齊齊哈爾市旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。短短半年間,，一大批好項(xiàng)目,、大項(xiàng)目相繼成功簽約,、開工。而作為鶴城餐飲的“老字號”招牌,，齊齊哈爾燒烤經(jīng)過幾代人的不斷改進(jìn)優(yōu)化,，以其獨(dú)特的味道，多樣的種類,，風(fēng)靡于世,。打造齊齊哈爾特色燒烤飲食品牌，已成為發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)不可或缺的重要組成部分,，更是旅游產(chǎn)業(yè)鏈條的全面延伸,。在這樣一個大背景下，一場關(guān)于鶴城燒烤美食的盛宴孕育而生,。
?。吩拢保等眨》辍苞Q城冰球季國際冰球邀請賽暨體育文化旅游活動周”的啟幕,，全國少兒乒乓球比賽同期在齊齊哈爾市舉辦之際,，熱情好客的齊齊哈爾人拿出自己最好的美味招待貴客，通過首屆“雪花啤酒”鶴城燒烤美食文化節(jié)一同呈現(xiàn)在來賓們的眼前,。兩大賽事吸引了４８支來自俄羅斯,、美國等國家的冰球隊(duì)伍，以及６０支來自全國各地的乒乓球隊(duì),，數(shù)千名球員,、教練、家長齊聚鶴城,。緊張賽事之余,，當(dāng)然少不了對當(dāng)?shù)孛朗车钠穱L，燒烤節(jié)便成了這些小球員,、教練員,、游客們的最佳去處。
市委書記,、市人大常委會主任孫珅對首屆鶴城燒烤美食節(jié)的成功舉辦予以肯定,。他指出，燒烤節(jié)活動讓城市充滿活力,，為推進(jìn)齊齊哈爾市旅游,、文化產(chǎn)業(yè)等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。燒烤節(jié)開幕式當(dāng)晚,，孫珅還親臨現(xiàn)場視察,，并對活動的籌辦給予高度評價，并希望燒烤節(jié)活動能夠放眼未來,，穩(wěn)步發(fā)展,，打造齊齊哈爾美食品牌,，推動鶴城旅游業(yè)的發(fā)展，帶動齊齊哈爾市經(jīng)濟(jì)不斷向前,。
一座樹立品牌推動文化交流的平臺
自上世紀(jì)九十年代初期,，齊齊哈爾市的“敬璇”、“寶坤”等燒烤店聲名雀起,，后來“完美生活”,、“大福城店”逐漸脫穎而出，成為鶴城燒烤企業(yè)的代表,。隨著時間的推移,，齊齊哈爾燒烤種類越來越多，燒烤文化不斷被發(fā)揚(yáng)光大,，近年來“呂屯一頭?！薄ⅰ敖鹑槨钡纫恍靶律钡臒镜曛饾u涌現(xiàn)出來,，更有后來者居上的勢頭,。如何因勢利導(dǎo)，做大鶴城燒烤品牌,，將齊齊哈爾燒烤名片擦得更亮,，帶動旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這是靠一兩家企業(yè)單打獨(dú)斗無法做到的,。
“舉辦本次燒烤美食節(jié)的初衷,，是改良升級‘老字號’、培育壯大‘新字號’,，深入挖掘鶴城燒烤美食文化,，積極倡導(dǎo)綠色,、健康,、營養(yǎng)、安全的消費(fèi)環(huán)境,，提升鶴城餐飲知名度和美譽(yù)度,，著力打造鶴城燒烤之都?！弊鳛槌修k單位主要領(lǐng)導(dǎo),，市委宣傳部副部長、齊齊哈爾日報報業(yè)集團(tuán)黨委書記,、社長,、總編輯王偉在接受國家級、省級媒體采訪時作出了這樣的描述,。
首屆燒烤節(jié)引起了市委,、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,，作為承辦牽頭單位的齊齊哈爾日報報業(yè)集團(tuán)與各部門通力協(xié)作，才有了燒烤節(jié)的成功舉辦,。為了宣傳家鄉(xiāng)美食文化,，建華區(qū)工商、食藥監(jiān),、公安,、消防、電力,、城管等部門,，投入了大量的人力、物力,，整個燒烤節(jié)期間,，各部門分工明確，秩序井然,。
本屆燒烤節(jié),，匯聚了全市５０余家燒烤餐飲企業(yè)及名品排檔，首次全面展示了齊齊哈爾燒烤的多樣與豐富品種,?！皡瓮鸵活^牛”,、“大福城”,、“金三順”、“小院兒”等知名燒烤企業(yè)均在大棚內(nèi)設(shè)立了展位,，并帶來了創(chuàng)新烤品和新型烤具,。燒烤、啤酒大棚,，占地面積近７０００平方米,，可同時接納近４０００人就餐。據(jù)主辦方統(tǒng)計,，燒烤節(jié)開幕首日,，迎來賓客近２００００人，此后,，日均接待賓客８０００人,。銷售總收入超１００萬元?！袄献痔枴?、知名餐飲企業(yè)，會得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，燒烤節(jié)高品質(zhì)的美食,、服務(wù),，匯聚了高人氣，足以證明齊齊哈爾燒烤的品牌影響力,。借助燒烤美食節(jié),，作為本次燒烤節(jié)的獨(dú)家冠名贊助商， “華潤雪花”啤酒（齊齊哈爾）有限公司,，將地產(chǎn)啤酒與燒烤美食嫁接,，為美食節(jié)助興。為了讓燒烤節(jié)彰顯節(jié)日氣氛,，“雪花”搭建巨型舞臺,，組織精彩的演出。臺下賓客喝著“雪花”,，借著酒勁兒,，與臺上演員激情互動，場面和諧歡快,。燒烤節(jié)開幕當(dāng)天,，“雪花啤酒”熱賣，７００余箱的銷量前所未有,。其余時間,，日均銷量達(dá)５００箱，日營業(yè)額４萬余元,。
一個節(jié)會展示一座城市
“以真情迎客,、以燒烤造勢、以美食揚(yáng)名”,，充分體現(xiàn)了本屆燒烤節(jié)的宗旨,，“小燒烤”也有“大文化”。隨著智能手機(jī)的全面普及,，每個人都可以稱為 “自媒體”,，“一傳十，十傳百”的連鎖反應(yīng),，在首屆燒烤節(jié)體現(xiàn)得淋漓盡致,。從主辦方發(fā)布消息時起,，到燒烤節(jié)開幕,，人與人之間的傳播，有著非常重要的作用,。外地的賓客,，通過網(wǎng)絡(luò)了解到鶴城的燒烤節(jié)，紛紛慕名而來，拉動了齊齊哈爾市旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，提升了鶴城的知名度,。
在燒烤節(jié)活動設(shè)置上，主辦方打出了“鶴城燒烤”品牌,，舉辦了“燒烤大賽”,、“啤酒大賽”、“全民看大片”等活動,，并通過廣泛征集和網(wǎng)絡(luò)投票等,，擴(kuò)大鶴城美食影響，吸引了數(shù)萬微信粉絲的關(guān)注,。燒烤節(jié)“名店名菜展”,，讓諸多美食商家同臺亮相，為游客奉獻(xiàn)上鶴城美味大餐,。與此同時,，燒烤節(jié)不斷挖掘“燒烤”美食文化內(nèi)涵，提升美食節(jié)文化品位,，精心策劃各種文藝演出,，彰顯地方特色文化，使鶴城燒烤美食節(jié)獨(dú)樹一幟,。
首屆燒烤節(jié)還迎來了俄羅斯烏法市政府副市長西拉耶夫一行人,，在品嘗鶴城燒烤和啤酒后，留下了“涅阿貝切鈉”（非比尋常）的贊譽(yù),。美國埃文特朗投資集團(tuán)總裁段踐冰,、中央電視臺體育頻道主持人袁文棟、冰球名將宋安東等名人,，對齊齊哈爾燒烤同樣“愛不釋口”,。他們表示，有機(jī)會要帶朋友再來,，美食不能 “獨(dú)享”,。燒烤節(jié)期間，國內(nèi)外的賓客在享用美味燒烤前,，都會先刷“朋友圈”,，使齊齊哈爾燒烤、鶴城美食的魅力被更多人了解和感受,。
一場永不謝幕的盛筵
首屆鶴城燒烤美食節(jié)的舉辦,，從各方面開創(chuàng)了全新的發(fā)展之路，必將被眾人所銘記,。燒烤節(jié)本身已經(jīng)成為了一個品牌,，并將不斷延續(xù)下去。不過，因?yàn)槭鞘状闻e辦,，在經(jīng)驗(yàn),、籌備、細(xì)節(jié),、服務(wù)等方面,，還存在一些不足之處。對于未來,，還有更多值得我們期待,。
與國外發(fā)達(dá)城市舉辦的燒烤節(jié)相比，我們在整體環(huán)境,、服務(wù)水平以及旅游承載能力上還存在不小的差距,。本屆燒烤節(jié)的場地比較局限，燒烤,、啤酒大棚坐席不夠,，許多賓客只能駐足等待。擴(kuò)大場地范圍,、經(jīng)營規(guī)模將作為下屆燒烤節(jié)的首要目標(biāo),；在現(xiàn)場衛(wèi)生條件方面，由于場地和時間的限制,，以及前期籌備準(zhǔn)備不足,，上、下水環(huán)境不太便利,，也是今后舉辦有待提高之處,；從節(jié)能環(huán)保角度看，存在現(xiàn)場油煙較多,、衛(wèi)生較差等問題,；從飲食健康角度看，還存在烤品魚龍混雜,、過分追求味道,、忽視營養(yǎng)和健康等問題。當(dāng)然,，這既是差距,，也是機(jī)遇，更是我們今后發(fā)展的潛力,。
燒烤節(jié)的主辦方,、承辦單位，也應(yīng)該不斷總結(jié)辦會經(jīng)驗(yàn),，在注重?zé)疚幕瘋鞒械幕A(chǔ)上,，結(jié)合齊齊哈爾市“綠色食品之都”的稱號，發(fā)展健康,、環(huán)保的燒烤模式,。通過進(jìn)一步提高參展企業(yè)、從業(yè)人員的準(zhǔn)入門檻,，打造富有情調(diào),、多種設(shè)計格調(diào)的烤區(qū)，讓齊齊哈爾燒烤朝著多樣化,、創(chuàng)新化,、大眾化的風(fēng)格傳承下去，將我們家鄉(xiāng)的燒烤美食節(jié)打造成全國,、乃至全世界叫得響的著名旅游品牌,。
作為鶴城人，生活在“燒烤之都”是幸運(yùn)的,；這里的生活態(tài)度和方式,，是被他人所認(rèn)可的；這里的美食和美景,，是被人所羨慕的,。在齊齊哈爾燒烤的發(fā)展路上，眾人的力量必不可少,，如果每個鶴城人,，對燒烤品牌都具有認(rèn)同感、責(zé)任感,、榮譽(yù)感,，共同打造“燒烤之都”的美名，鶴城小烤鍋上的大文化將會廣為人知,。美食值得等待,，首屆燒烤節(jié)雖已落幕，但鶴城創(chuàng)新發(fā)展的大幕才剛剛拉開,。