2024/05/30  |
| 艾丁格 |
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| 碧特博格 |
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| 貝克啤酒 |
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| 柏龍啤酒 |
純正
使之走紅
據(jù)2010年世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)顯示,，德國(guó)的人均啤酒消費(fèi)量在全世界排名高達(dá)第二位,，僅次于捷克,。
為了保證啤酒的口味和質(zhì)量，德國(guó)專門設(shè)立了《純凈法》,?！都儍舴ā芬?guī)定，在德國(guó)釀造的啤酒,，原料只能包括水,、麥芽、酒花和酵母,，嚴(yán)禁添加其他成分,。雖然現(xiàn)在已經(jīng)放寬了相關(guān)法律法規(guī)，制造商已經(jīng)可以在啤酒中添加其他符合歐盟安全標(biāo)準(zhǔn)的成分,，但總體而言,，德國(guó)對(duì)于啤酒的釀造工藝仍然有著最為嚴(yán)格的限制和規(guī)定。
據(jù)了解,，在2014年上半年,，中國(guó)進(jìn)口啤酒同比增長(zhǎng)111.5%。由于年輕消費(fèi)群體崛起,、進(jìn)口啤酒零關(guān)稅的鮮明優(yōu)勢(shì),、價(jià)格降低等因素影響，進(jìn)口啤酒大量涌入珠海市場(chǎng),。專營(yíng)德國(guó)啤酒的店老板王先生告訴筆者：“目前從部分一線城市的商超渠道看,，進(jìn)口啤酒已經(jīng)和國(guó)產(chǎn)啤酒不相上下，珠海也不例外,。德國(guó)啤酒在珠海已逐漸成為潮流,。”
據(jù)王先生的初步統(tǒng)計(jì),，目前有銷售德國(guó)啤酒的大大小小餐飲店已超過百家,，很多人是專程在晚上聚會(huì)時(shí)間段到酒莊選擇飲用德國(guó)啤酒?！昂鹊聡?guó)啤酒和喝本土的啤酒不一樣,，客人們并不會(huì)動(dòng)不動(dòng)就‘劈酒’,。”王先生告訴筆者,，如今選擇在有德國(guó)啤酒的餐廳消費(fèi)的客人，大多都喜歡慢慢地品嘗德國(guó)啤酒的啤酒味,，就如鑒賞紅酒一般,。
德國(guó)人有兩件引以為傲的美食：一是火腿，二就是大家耳熟能詳?shù)牡聡?guó)啤酒,。公元1516年,，巴伐利亞公國(guó)的威廉四世大公頒布了“德國(guó)啤酒純釀法令”，規(guī)定德國(guó)啤酒只能以大麥芽,、啤酒花,、水和酵母四種原料制作，所以近五百年來(lái)德國(guó)啤酒成為純正啤酒的代名詞,。
近幾年在珠海,，白領(lǐng)中逐漸流行喝德國(guó)啤酒，不少德啤經(jīng)銷店,、德啤酒吧如雨后春筍頻頻冒出,。那么到底德國(guó)啤酒有什么魔力，讓人們?nèi)绱睡偪竦嘏鯃?chǎng),？你所知道的德國(guó)啤酒又有多少,？德國(guó)啤酒與本土啤酒究竟有何不同呢？本期就與筆者一同走入德國(guó)啤酒的世界吧,！
Beck's（貝克）
貝克啤酒起源于16世紀(jì)的不來(lái)梅古城,，其優(yōu)良的釀造技術(shù)，使品牌傳播至今,。1876年,，在紀(jì)念美國(guó)建國(guó)一百年的費(fèi)城世界博覽會(huì)上，貝克啤酒獲得第一屆國(guó)際競(jìng)賽金牌獎(jiǎng)的殊榮,，此后百余年來(lái)所榮獲的獎(jiǎng)項(xiàng)更是不計(jì)其數(shù),。據(jù)悉，貝克啤酒是世界上最暢銷的德國(guó)啤酒,，在全世界90個(gè)國(guó)家銷售,。
貝克啤酒產(chǎn)品包括 BECK'S LAGER、LIGHT,、DARK LAGER,、OKTOBERFEST與無(wú)酒精啤酒等，LAGER體現(xiàn)了傳統(tǒng)的德國(guó)口味,，酒質(zhì)飽滿豐富,。LIGHT爽口宜人,，曾于1999年、2000年,、2001年連續(xù)三年在美國(guó)品鑒會(huì)上獲得金牌,。另外，DARK LAGER是全球黑啤的代言者,，經(jīng)過特殊的烘烤過程,，再經(jīng)糖化水解后所釀成的貝克啤酒，口味醇美營(yíng)養(yǎng)豐富,，低刺激性的溫和酒質(zhì)是有健康概念的高品質(zhì)啤酒,。
Bitburger（碧特博格）
碧特博格是德國(guó)著名釀酒集團(tuán)，首個(gè)釀酒廠由Johann Wallenborn 成立于1817年,，總部位于德國(guó)萊茵蘭-普法爾茨的比特堡,。碧特博格最著名的產(chǎn)品是皮爾森啤酒，酒精含量為4.8%,，年銷售量高達(dá)1.2億升,。
德國(guó)人有尊重傳統(tǒng)，喜愛本地釀造啤酒的習(xí)慣,。但是碧特博格的皮爾森啤酒卻在德國(guó)風(fēng)靡全國(guó),，受到德國(guó)各地消費(fèi)者的喜愛，這足以見得碧特博格啤酒的品質(zhì)之高,、口味之純正,。此外，碧特博格不僅有皮爾森啤酒,，還創(chuàng)新推出了眾多混合型啤酒,，例如啤酒可樂、檸檬啤酒和石榴啤酒,，等等,。
Paulaner Weissbier（柏龍）
柏龍是一個(gè)德國(guó)啤酒品牌，成立于1634年,，位于德國(guó)慕尼黑,，是德國(guó)第八暢銷的啤酒品牌。柏龍旗下包括柏龍Hell和柏龍薩爾法特啤酒,。
酵母的純度對(duì)于發(fā)酵的質(zhì)量和啤酒的香味來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,。因此，柏龍啤酒在自己專門的酵母工廠里培育自己的酵母,，釀制出來(lái)的啤酒特別醇香,。據(jù)悉，柏龍啤酒還采用傳統(tǒng)的低溫發(fā)酵和獨(dú)特的長(zhǎng)時(shí)間成熟工藝,，因此啤酒質(zhì)量得到充分保證,，即使國(guó)際間長(zhǎng)途運(yùn)輸也不受影響,。
柏龍啤酒以其360余年釀酒史，獨(dú)一無(wú)二的瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵工藝,、未經(jīng)任何現(xiàn)代工業(yè)污染,，經(jīng)歷了萬(wàn)余年凈化的阿爾卑斯山冰川水、特制酒花,、麥芽,、鑄就了一代啤酒王國(guó)里的貴族。在舉世聞名的慕尼黑啤酒節(jié)上,，柏龍年年獨(dú)占鰲頭，其二次發(fā)酵的“小麥王”啤酒成為經(jīng)典之作,。
Erdinger Weissbier（艾丁格）
艾丁格也是一款在德國(guó)當(dāng)?shù)叵碛小靶←溚酢泵雷u(yù)的啤酒,。艾丁格小麥啤酒廠具有127年的歷史，它根據(jù)1516年德國(guó)啤酒純釀造法釀制,，采用最佳天然原料和原產(chǎn)地的清澈地下泉水,，以獨(dú)家工藝精心釀制，實(shí)為巴伐利亞古老小麥啤酒釀制登峰造極之作,。
與其他小麥啤酒不同的是：艾丁格啤酒在裝瓶前先行過濾,，即使長(zhǎng)期置架，也保證品質(zhì)不變,。艾丁格小麥啤酒特別清新宜人,，因?yàn)樗瞧績(jī)?nèi)成熟，經(jīng)過兩次發(fā)酵而成,，如同香檳佳釀一般,。艾丁格小麥啤酒可以在早晚任何時(shí)刻并適合搭配各式佳肴用。