2024/05/30 作為國麥與洋麥抗衡的一個典型代表,，奇臺啤酒大麥曾經(jīng)是一個讓人引以為豪的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),。然而，隨著龍頭企業(yè)的關(guān)閉解散以及進(jìn)口洋麥的大舉進(jìn)攻,，奇臺啤酒大麥幾乎陷于滅頂之災(zāi),。一個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)為何會落得如此結(jié)果？究其原因讓人反省,，也讓人痛心,。奇臺啤酒大麥的遭遇，深刻折射出我國相關(guān)產(chǎn)業(yè)之殤,。
奇臺制麥：風(fēng)雨飄搖20年
有這樣一句話：“中國啤麥在奇臺”,。由于其獨特的地理位置和光熱水土條件，奇臺啤酒大麥不僅種植歷史悠久,、種植面積大,、產(chǎn)量高，更主要的是其浸出率,、發(fā)芽率,、蛋白質(zhì)等主要質(zhì)量指標(biāo)都達(dá)到或超過了國際標(biāo)準(zhǔn)，可以與國外一流的澳大利亞大麥媲美,，為此國家農(nóng)業(yè)部曾授予奇臺“優(yōu)質(zhì)小麥,、大麥之鄉(xiāng)”,。
正是看準(zhǔn)了得天獨厚的大麥資源優(yōu)勢,，1995年在企業(yè)牽頭下，由政府和金融部門等5家單位聯(lián)合組建了奇臺麥芽有限公司,。意在通過對大麥的初加工,，提高其附加值,，使這一優(yōu)勢資源成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
然而,，事情的發(fā)展并不像人們想象的那樣美好,，企業(yè)一起步便遇到了亞洲金融危機(jī)，企業(yè)面臨投入資金匱乏,、市場萎縮,、競爭激烈、產(chǎn)品滯銷,、整個啤酒行業(yè)不景氣等重重困難,，到2002年虧損上億元，最后不得不抵押給農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行,。2002年1月農(nóng)發(fā)行以2800萬元的低價賣給了新疆啤酒集團(tuán),，2005 年奇臺麥芽有限公司又成為新疆烏蘇啤酒集團(tuán)旗下的一家子公司。2007年新疆烏蘇啤酒集團(tuán)被世界啤酒行業(yè)巨頭——丹麥嘉士伯啤酒集團(tuán)收購,，奇臺麥芽有限公司更名為新疆烏蘇啤酒（奇臺）制麥有限公司（以下簡稱“奇臺制麥公司”）,。2015年10月，嘉士伯正式宣布解散奇臺制麥公司,。
回顧奇臺制麥公司的發(fā)展變遷,，不難得出這樣的結(jié)論，奇臺啤麥的坎坷經(jīng)歷無不與國際大市場的風(fēng)云變幻息息相關(guān),，與整個啤酒行業(yè)及原料生產(chǎn)的激烈搏弈息息相關(guān),。從生不逢時、負(fù)債經(jīng)營,，到在不斷沉浮中幾易其主和最終解散,，整整20年，折射出國麥在洋麥大舉進(jìn)攻面前的不斷抗?fàn)?，折射出我國整個啤酒行業(yè)國啤與洋啤在瓜分市場中的拼殺整合,。
大市場：擊碎了嘉士伯的夢想？
2002年是我國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要年份,，這一年我國成為世界啤酒生產(chǎn)和消費第一大國,，從此我國啤酒市場也風(fēng)起云涌，國外企業(yè)就此加快了進(jìn)入中國市場的步伐,，由2002年前的獨資或合資建廠,，開始轉(zhuǎn)為參股和并購。經(jīng)過異常激烈的市場搏殺,，中國市場很快被華潤雪花,、青島、百威英博,、燕京和嘉士伯五大啤酒集團(tuán)瓜分,。
在生產(chǎn)中,，一噸啤酒大約需要100至140公斤大麥，占到生產(chǎn)成本的15%到30%,，因此大麥就成了決定啤酒成本的最為重要的因素,。2007 年，大麥價格暴漲,，這給啤酒生產(chǎn)企業(yè)帶來了空前壓力,。也就在這一年，嘉士伯在兼并新疆烏蘇啤酒集團(tuán)的同時,，奇臺制麥成為嘉士伯的麥芽原料生產(chǎn)企業(yè),。通過兼并建立自己的大麥和麥芽原料生產(chǎn)基地，優(yōu)化原料供應(yīng),、降低啤酒生產(chǎn)成本和大麥價格波動帶來的壓力,，——這，是嘉士伯當(dāng)年的夢想,。
然而就在此時,，我國啤麥?zhǔn)袌霭l(fā)生了重大變化。
據(jù)中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)公布的數(shù)據(jù),，從2007年到2014年,，進(jìn)口洋麥由109萬噸飆升到了3000萬噸，啤酒企業(yè)對進(jìn)口大麥的依存度達(dá)到 66.7%,。在新疆,，大麥面積也出現(xiàn)了嚴(yán)重萎縮，從2007年的100多萬畝銳減到了2014年的15萬畝,。2015年奇臺縣的大麥種植面積由6年前的 20多萬畝,，銳減到了1萬多畝。國內(nèi)面積的大幅萎縮,，進(jìn)一步加大了啤酒生產(chǎn)企業(yè)對洋麥的依存度,。
同時，據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會啤酒專業(yè)委員會發(fā)布的數(shù)據(jù),，受消費大環(huán)境和市場相對飽和影響,，2014年中國啤酒總產(chǎn)量為4921.85萬千升，同比下降0.96%,，在經(jīng)過了10多年來的連續(xù)增長后,，出現(xiàn)了首次下滑。研究國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)營銷的專家朱丹蓬認(rèn)為,，未來5年國內(nèi)啤酒人均消費量不會有太大的變化,，“因為人口老齡化抵消了新增消費量等，它已達(dá)到消費量階段性的峰值?！?/FONT>
練內(nèi)功：啤酒巨頭的第三輪競爭
大麥成本提高、啤酒產(chǎn)量受限,、利潤空間縮小,，這是啤酒企業(yè)在未來的競爭中不得不面對的殘酷現(xiàn)實。有專家預(yù)言,，如果說以擴(kuò)大產(chǎn)量為核心的投資建廠和參股并購是啤酒企業(yè)前兩輪競爭的主要形式,；那么，企業(yè)提質(zhì)升級,、苦練內(nèi)功,，并以此來消化市場帶來的壓力則是目前已經(jīng)開始的第三輪競爭的核心。
有業(yè)內(nèi)人士分析,，在新一輪競爭中,，啤酒市場的飽和程度已接近臨界點，靠過去的并購擴(kuò)產(chǎn)已很難延續(xù),，隨著行業(yè)的集中度越來越高,，占有中國75%以上市場的啤酒產(chǎn)業(yè)五大巨頭也會產(chǎn)生分化，第三輪競爭將會變得更加殘酷,。在提高管理水平,，減少空耗和運行成本的同時，針對我國生活水平增長較快趨勢,，開發(fā)中高端產(chǎn)品,，走出中低端產(chǎn)品同質(zhì)化競爭的陰影，擴(kuò)大利潤空間,，贏得新的市場,，應(yīng)是啤酒巨頭們贏得競爭的重要選擇。
嘉士伯在寫給奇臺縣委和政府的《關(guān)于對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與布局調(diào)整的報告》中這樣闡述關(guān)閉解散奇臺制麥公司的原因,，是為了“剝離非啤酒核心業(yè)務(wù),。專注于啤酒質(zhì)的發(fā)展，實現(xiàn)節(jié)能降耗,，維持市場競爭力”,。實際上，從2014年以來,，嘉士伯先后在重慶,、安徽、云南,、寧夏,、新疆等地從產(chǎn)業(yè)調(diào)整方面已經(jīng)開始動作了。有業(yè)內(nèi)人士分析,，嘉士伯還有可能關(guān)閉旗下的其它制麥企業(yè)和非主營企業(yè),。這從一個側(cè)面使人感受到了新一輪競爭的硝煙,。
啤酒行業(yè)集中度高，但利潤卻很低,，這主要是中低端產(chǎn)品同質(zhì)化競爭的原因,，這已導(dǎo)致近年來我國啤酒行業(yè)的大面積虧損。有業(yè)內(nèi)人士分析,，啤酒行業(yè)高端化將是擺脫利潤過低的最優(yōu)選擇,。嘉士伯中國區(qū)原總裁馬儒超認(rèn)為，啤酒行業(yè)在更大程度上是服務(wù)于城市消費者,，在中國居住在城市里面的人口超過美國和歐洲人口的總和,，可支配收入也在不斷增長，所以啤酒的高端化是可以實現(xiàn)的,。而啤酒的高端化發(fā)展同樣要靠練內(nèi)功,。
值得思考：國產(chǎn)啤麥困境帶來的警示
奇臺制麥公司的解散，意味著一個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)或?qū)⒃诋?dāng)?shù)夭粡?fù)存在,。這實際上是我國啤酒大麥在國際市場競爭中陷入困境的縮影,，它帶給我們的警示是多方面的。
現(xiàn)在,，進(jìn)入到我國的主要是澳大利亞大麥,，其海運距離在1萬公里左右，澳麥在支付運費之后在市場上仍有強(qiáng)勁的競爭力,，這也折射出我國大麥產(chǎn)業(yè)的弱勢,。有數(shù)據(jù)表明，我國對以澳麥為主的進(jìn)口大麥的依存度在逐年增加,。有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂,，這樣持續(xù)下去，不遠(yuǎn)的將來左右我國整個啤酒產(chǎn)業(yè)的將是進(jìn)口大麥,。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,，造成當(dāng)前我國啤酒大麥發(fā)展困境的主要有以下原因：
一是受傳統(tǒng)種植局限。中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長何勇認(rèn)為,，和國外農(nóng)場大規(guī)模種植相比,，我國大麥生產(chǎn)基本上都是散戶種植，品質(zhì)均一性差,，這使國產(chǎn)大麥在釀造性能和品質(zhì)上劣于進(jìn)口大麥,。
二是受經(jīng)濟(jì)效益影響。與小麥相比,，種植大麥存在風(fēng)險大,、盲目性大、經(jīng)濟(jì)效益低等問題。在奇臺,，10多年前小麥/公斤只有1元多錢,，大麥最高時近3元錢，現(xiàn)在小麥/公斤到了3元多錢,，而大麥只有2元多,，10多年中，大麥價格基本維持原狀,。
三是種植基地難建立,。大麥在我國基本上都是散戶種植,，存在統(tǒng)一管理難,、良種推廣難、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難等問題,。由于企業(yè)在建立大麥原料生產(chǎn)基地上不愿過多投入,，所以，即便是企業(yè)與農(nóng)戶簽訂合同,，也只能是一種松散型的契約關(guān)系,，農(nóng)企之間相互制約性差，利益關(guān)聯(lián)度小,，在種植面積,、產(chǎn)品質(zhì)量、銷售價格和數(shù)量等方面,，處于游離狀態(tài),。
四是種植技術(shù)落后。傳統(tǒng)粗放型種植在大麥生產(chǎn)中仍然占據(jù)著主導(dǎo)地位,。由于大麥效益不高,，農(nóng)民往往把大麥種植當(dāng)作倒茬或改良土壤的作物，在耕作方式和種植品種等方面,，與其它作物相比較為落后,。
五是扶持政策缺位。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九認(rèn)為,，目前我國大麥生產(chǎn)處于尷尬境地,，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域認(rèn)為它是工業(yè)用產(chǎn)品，應(yīng)由工業(yè)領(lǐng)域管理,，而工業(yè)領(lǐng)域又認(rèn)為是農(nóng)產(chǎn)品,，不歸工業(yè)領(lǐng)域管理，這使得大麥種植始終游離于國家管理政策之外,，享受不到政策補(bǔ)貼扶持,。大麥生產(chǎn)處于一種沒有任何部門管的自生自滅狀態(tài)，稍遇風(fēng)浪便有滅頂之災(zāi)，直接影響了農(nóng)民種植積極性,，也使整個大麥產(chǎn)業(yè)得不到健康發(fā)展,。
而問題的嚴(yán)重性還在于，目前我國已簽署了14個自貿(mào)協(xié)定,，涉及22個國家和地區(qū),，2015年6月我國已與澳大利亞簽署了自貿(mào)協(xié)定。這意味著隨著我國對外開放的日益擴(kuò)大,，大麥進(jìn)口的門檻也將會越來越低,，國產(chǎn)大麥面對洋麥咄咄逼人的攻勢其生存將會更加艱難。
一方面,，從2002年開始我國連續(xù)10多年都是世界啤酒生產(chǎn)和消費的第一大國,；另一方面，作為啤酒的主要原料大麥的生產(chǎn)卻危機(jī)重重,，主要依賴于進(jìn)口,，這暴露出我國啤酒產(chǎn)業(yè)深層次的問題。有專家指出,，在我國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)中,，基礎(chǔ)原料匱乏和品質(zhì)差是共性問題，并不僅僅只局限于啤酒產(chǎn)業(yè),，如果問題長期得不到解決,，這對整個行業(yè)的危害將是巨大的。在原料上失去話語權(quán),，這不僅會增加企業(yè)生產(chǎn)成本,，使原料無法從根本上得到保證，而且也會失去持久競爭力,。
要解決這個問題,，必須走企業(yè)發(fā)力和國家政策扶持兩條路。目前,，我國不少啤酒企業(yè)對大麥原料強(qiáng)調(diào)的是“全球采購”,，卻不愿花力氣在家門口建大麥生產(chǎn)基地，甚至對已經(jīng)建立起來的基地也不加珍惜,。對此,，有專家認(rèn)為這不是一個有發(fā)展眼光企業(yè)的明智之舉。啤酒產(chǎn)業(yè)的新一輪競爭不僅是數(shù)量上的競爭,，更是企業(yè)運行和產(chǎn)品品質(zhì)的競爭,，要走出啤酒產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化競爭陰影，擴(kuò)大利潤空間,，就必須要有多品種和高品質(zhì)原料作支撐,，要著力破解大麥原料給啤酒企業(yè)帶來的發(fā)展難題,，在國內(nèi)建立真正屬于自己的原料基地勢在必行。
同時,，國家也應(yīng)制定相應(yīng)的扶持政策,，在科研攻關(guān)、新品種開發(fā),、集約化種植,、標(biāo)準(zhǔn)化栽培等方面給予一定補(bǔ)貼，提高農(nóng)民大麥種植效益,。因此,，充分調(diào)動國家、企業(yè)和農(nóng)民三個方面的積極性,，才是應(yīng)對大麥危機(jī)的良策,。