青島啤酒：“工匠精神”成就卓越品質(zhì)
2024/05/30
每個行業(yè),，都有一種靈魂，叫“工匠精神”,，那是一種令人肅然起敬的氣質(zhì),。在青島啤酒,，１１３年專注釀造好啤酒，就是對“工匠精神”最好的詮釋,。
?。丛拢保比?，主題為“工匠精神成就卓越品質(zhì)”的青島啤酒第３８屆“提高質(zhì)量紀念日”活動在青島啤酒二廠舉行。青島啤酒全國６０多家工廠的釀酒師們,，在消費者代表的見證下,，發(fā)出了“好人好酒，薪火傳承,。精心精釀,，精益求精，工匠精神成就卓越品質(zhì)……”的錚錚誓言,。青島啤酒股份有限公司總裁黃克興,，青島啤酒股份有限公司副總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉,，青島啤酒股份有限公司副總裁姜宏,，青島啤酒股份有限公司財務(wù)總監(jiān)于竹明，青島啤酒股份有限公司制造副總裁董建軍以及德國杜門斯啤酒學(xué)院副院長Ｂｒａｎｄｌ參加了活動,。
精心精釀 精益求精
在９９．９９％中,，追求１０１％的極致
從２３年前進入青島啤酒,，梁力就一直跟“質(zhì)量”打交道,，沉著穩(wěn)重的他，具有理科男的一切特質(zhì),，既能準確無誤,、甚至苛刻嚴謹?shù)卣f出各種釀造數(shù)據(jù)，又能娓娓道來一杯啤酒的生命歷程,。從每一粒大麥的精挑細選,、溫度不差毫厘的精心烘焙，到每一支酵母如嬰孩般的呵護,、每一滴水的層層舌尖咂摸,，每一滴酒都要歷經(jīng)層層挑剔味蕾的檢閱……“其實釀酒過程就是一種生命對話過程?！绷毫Ω嬖V筆者,。
作為一滴啤酒背后的“靈魂人物”，青啤釀酒師兼具對生命的敬畏,、科學(xué)的縝密,、藝術(shù)的悟性和生活的激情?！皽囟炔徊钜欢?，時間不差一秒”，每一位青啤釀酒師幾乎都是“時間控”和“溫度控”,，這是他們常常掛在嘴邊的質(zhì)量細節(jié),。為了保證啤酒花釋放它最新鮮的自然味道,，梁力多次丈量從恒溫冷庫到煮沸鍋的距離，“這個距離大約需要多長時間,，中間大約多少步必須做到心中有數(shù),。”這樣的細節(jié)在青島啤酒不勝枚舉,。
“青島啤酒１１３年來,，這份工匠精神不是說出來的，而是踏踏實實做出來的,。每一代青啤人都堅持對質(zhì)量一絲不茍,、精益求精的精神，把最好的產(chǎn)品帶給消費者,。而消費者的喜愛與認可,，就是青啤人堅守工匠精神初心，砥礪前行的動力和目標(biāo),?！鼻鄭u啤酒總釀酒師樊偉表示。在青島啤酒生產(chǎn)流程上,，每個環(huán)節(jié)都有一群秉承“工匠精神”的“手藝人”,，他們對各自的工序一絲不茍，在９９．９９％中追求１０１％,，精益求精,。
“工匠精神”之于青啤
不是回歸，而是堅持和傳承
好人好酒,、代代相承,，青島啤酒對品質(zhì)的承諾和堅守，從員工入職的那一刻,，就定格在一代代青啤人的血脈之中,。而對于釀酒過程中成千上萬個細節(jié)的拿捏和把控，也都需要師傅的“傳,、幫,、帶”和口傳心授，才能確保生產(chǎn)工藝的代代傳承,。
“什么時候投料,，火候把握到什么程度，都會影響啤酒的風(fēng)味和口感,?！弊鳛榍拜叄毫Π炎约阂簧淼募夹g(shù)毫無保留地傳授給自己的同事,?！按鷤鞒?，老一代師傅就是這么教我的，我這一代不能斷了,，要一直傳承下去,。”
百年來,，青啤一代代釀酒師,，在傳承釀造工藝的同時，也傳遞了耐心,、專注,、堅持的“工匠精神”。正如青島啤酒股份有限公司總裁黃克興所說,，“工匠精神”對于青島啤酒來說不是回歸,，而是堅持和傳承。一個多世紀以來,，青島啤酒精雕細琢每一個細節(jié),，始終堅持“只為釀造好啤酒”的品質(zhì)信仰和“有質(zhì)量發(fā)展”的經(jīng)營理念，使麥香濃郁,、口味純正的青島啤酒飄香百余年,。
當(dāng)天，紀念“青島啤酒榮獲慕尼黑國際博覽會金獎１１０周年”同期舉行,。１９０６年,，剛剛誕生僅三年的青島啤酒,，以其卓越的品質(zhì),，渾然天成的獨特口味，一舉問鼎德國慕尼黑國際博覽會金獎,，這是中國啤酒行業(yè)獲得的第一項國際大獎,。秉承著與生俱來的匠人精神，１１３年來青島啤酒一路前行,、精心慢釀,，讓世界記住了這個來自東方的的名字。
工匠本分 守正出新
用品質(zhì)征服消費者“味蕾”
?。伲希伲鲜且晃唬梗昂蠛w美女,，愛音樂、愛旅行,、愛啤酒,。每次遠行，總要背上ＵＫＵＬＥＬＥ,，她說有音樂和啤酒的地方,，就一定有歡樂,。“釀酒跟做琴一樣,，都是一門手藝,，兩者的誕生有異曲同工之妙”，喜歡喝著青島啤酒彈尤克里里的ＹＯＹＯ告訴筆者：“一把尤克里里的誕生,，需要２６０道工序,，６０到８０天的周期，需要十幾年豐富經(jīng)驗的工匠制成,，一杯好的青島啤酒,，需要１８００多道質(zhì)量控制點，青啤的味道跟他的歷史一樣越來越醇厚,?！?BR> 百年來，秉承“工匠精神”的青島啤酒,，從來沒有停下提升品質(zhì),、追求進步的腳步，始終堅持銳意創(chuàng)新的引領(lǐng)精神,，不斷挖掘,、激發(fā)和滿足消費者對高品質(zhì)的內(nèi)心渴望。近年來,，青啤一方面回歸質(zhì)量基礎(chǔ)競爭力,，創(chuàng)新產(chǎn)品，扎扎實實打造全方位的差異化,、特色化競爭優(yōu)勢,，推出奧古特、鴻運當(dāng)頭,、炫奇,、黑啤、“經(jīng)典１９０３”,、全麥白啤等新產(chǎn)品,，獲得了良好的市場反饋。
消費者對產(chǎn)品的認可,，是對青啤釀酒師“工匠精神”的最大肯定,。“任何時代,，消費者都是推動企業(yè)成長和發(fā)展的重要力量,。青島啤酒的‘鐵桿粉絲’對極致產(chǎn)品體驗的追求與向往，暢飲青島啤酒時率真性情的釋放、真實情感的表達,，激勵了一代又一代的青啤釀酒師,。”黃克興在現(xiàn)場表示,，“用‘工匠精神’提升質(zhì)量沒有終點,，我們永遠在路上?！?/FONT>
?
