2024/05/30 □牡丹晚報記者武霈通達(dá)
這段時間，啤酒的銷量也如氣溫一般逐漸攀升，迎來傳統(tǒng)銷售旺季,。
昨日，牡丹晚報記者走訪市區(qū)夜市各燒烤攤發(fā)現(xiàn),，啤酒作為“練攤必點(diǎn)”深受市民的喜愛,，高利潤也成為商家的“搖錢樹”，菏澤城區(qū)每天至少喝掉啤酒2萬瓶,。
吃地攤哪有不喝啤酒的
天氣逐漸轉(zhuǎn)暖,，散步、逛街,、吃燒烤……市民的“夜生活”豐富起來,。記者走訪城區(qū)各攤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，一排排小桌小馬扎擺放整齊，各種各樣的燒烤食品比比皆是,，市民吃燒烤的熱情高漲,。
“來10串板筋，4串翅中,，兩個烤羊腰,，20串羊肉串，一半辣一半不辣,，嶗山先來兩箱,，快點(diǎn)兒啊,！”昨日下午6時剛過,，位于市和平路附近的一家燒烤攤前已經(jīng)“高朋滿座”，老板一邊忙不迭地招呼客人一邊沖著手下的伙計使眼色：“趕快打電話催催送酒的,，預(yù)存的啤酒不多了,。”
記者采訪發(fā)現(xiàn),，城區(qū)燒烤攤點(diǎn)各式各樣,，有的主打燒烤，有的主打地鍋雞,，有的主打小龍蝦,，但無一例外的是，啤酒都是其中必不可少的“主角”,，幾乎所有來燒烤排檔的人都選擇啤酒佐餐,。
“啤酒和燒烤如同戀人，就是青梅竹馬的關(guān)系,。喝啤酒吃燒烤的感覺讓人很享受,，那種暢快愜意簡直無法言傳。如果沒有啤酒,，燒烤吃著也就沒了滋味,。”昨日傍晚,，正在市長江路附近一家燒烤攤就餐的市民周先生告訴記者,，吃燒烤喝啤酒已經(jīng)成為他和許多朋友最喜歡的生活方式,，每次至少喝一箱,。
啤酒成燒烤店的“利潤明星”
記者采訪發(fā)現(xiàn)，燒烤攤位上的啤酒有著不為人知的高額利潤,，甚至成為經(jīng)營者的主要利潤來源,。
“我們的啤酒，進(jìn)價3元左右的賣6元，進(jìn)價4元左右的賣8元,，單價越高的利潤越大,。”市和平路附近一家燒烤店老板梁先生向記者坦言,，燒烤攤位,、夜市主要靠賣啤酒賺錢，雖然一些烤蔬菜利潤也比較大,，但啤酒營收才是大頭,，利潤更占到多半，是燒烤攤位中的“利潤明星”,。
以一桌剛剛離去的客人賬單,，梁先生給記者細(xì)算了一筆賬：該桌共5人，消費(fèi)208元,，抹去零頭實(shí)收200元,，其中，僅啤酒消費(fèi)就達(dá)18瓶,，每瓶6元,，共108 元。啤酒每罐進(jìn)價3元錢多點(diǎn),，僅啤酒一項,，就能貢獻(xiàn)利潤近60元，即使除掉少收的8元,，仍有凈利50元左右,。“這只能算是普通消費(fèi),，前幾天,，三個小伙子共喝了5箱啤酒，每箱12瓶,，僅啤酒利潤就有200元,。”梁先生說,。
與此相反,，“主營產(chǎn)品”燒烤僅貢獻(xiàn)了100元的營業(yè)額，卻也有著50多元的材料成本,?！盁疽葜萍庸ぃ盟秒娪萌斯?，勞動力成本幾乎都耗費(fèi)到燒烤上了,。算上成本,、工資等，能貢獻(xiàn)30元利潤就相當(dāng)不錯了,?？梢哉f，燒烤完全是賺辛苦錢,。不像啤酒,，搬上桌就能看見利潤?！绷合壬f,。
一天至少喝掉2萬多瓶
在市和平路中段、中山路,、西安路,，隨處可見的燒烤攤以“群居”的方式坐落在馬路兩旁，“練攤”的吃貨們對它們更是趨之若鶩,。有了豪爽的吃客的支持,，無論是羊肉還是啤酒，銷量都非?？捎^,。
“夏天是我們一年最掙錢的時候，不說羊肉,，單是啤酒,，現(xiàn)在每晚至少賣10多箱，這還不是最好的時期,。隨著天氣越來越熱,，啤酒以后的銷量會更好?！笔兄猩铰犯浇粺緮偫习鍖τ浾哒f,。
在市和平路附近一燒烤攤，記者蹲守發(fā)現(xiàn),，顧客滿席,，滿頭大汗的烤肉師傅，敲打計算器的老板,，從冰箱里拿串的員工,，竄梭于餐桌之間的服務(wù)生……上菜、收簽,、搬酒,、收酒瓶……一直持續(xù)到凌晨兩點(diǎn)。
據(jù)在市和平路附近經(jīng)營燒烤攤的周新估算,，目前市區(qū)已經(jīng)規(guī)范了12處燒烤園,，所有燒烤攤點(diǎn)必須入園經(jīng)營，按照每個燒烤園平均10個燒烤攤點(diǎn),、每個攤點(diǎn)一天銷售15箱啤酒,、每箱12瓶來計算，菏澤城區(qū)一天約能消費(fèi)2萬多瓶啤酒,，按照每瓶6元錢計算,，消費(fèi)約12萬元。