2024/05/30 進口啤酒讓消費者眼花繚亂,，究竟如何選購,，寧波檢驗檢疫局發(fā)布了購買“攻略”,。
據(jù)檢驗檢疫部門統(tǒng)計，截止6月15日,，寧波口岸進口啤酒數(shù)量已超過1498萬升,，比去年同期增長18.5%，貨值共計1691.9萬美元,，較去年下降了1.6%,，出現(xiàn)了量增價跌的趨勢。從進口國別來看,，德國,、西班牙、荷蘭是進口啤酒主要原產國,占進口總量的78.6% ,；德國瓦倫丁,、費爾德堡、教士等黑啤,，荷蘭海尼根,、德國奧丁格、慕尼黑等小麥啤酒都是進口數(shù)量較多的品牌,。
看標簽,。檢驗檢疫部門專家表示，正規(guī)渠道進口的啤酒,，按照國家相關規(guī)定應加貼中文標簽,，標簽的主要內容包括：產品名稱、原料,、原麥芽汁濃度,、酒精度、凈含量,、生產商,、灌裝（生產）日期、保質期等,。值得一提的是,，和白酒、紅酒不同,，啤酒的度數(shù)一般是用麥芽汁的濃度來表示,。制造啤酒的原料，經過發(fā)酵,，轉化為麥芽糖類,，以糖的含量來測定，表示啤酒的“度”,。比如每公斤麥芽汁含有120克糖類,，就是12°P。原麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)和儲存時間成正比,。一般原麥芽汁低于10P,，酒精度數(shù)不超過5為低濃度啤酒，而黑啤的麥芽汁濃度往往高達15-20P,。麥芽汁濃度越高,，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細膩持久,，口感更濃郁醇厚,。啤酒的顏色主要取決于麥芽的顏色，而啤酒的苦味則來源于啤酒花,。啤酒花會增加更多美妙復雜的香氣,，同時也帶來苦味，對于酒鬼來說,，獨特的苦味很爽口,，類似于回甘，但是對于大部分人來說,，能承受的苦味有限,，因此進口啤酒中口味清淡的淡色啤酒較受歡迎。
看產地,。德國啤酒之所以聲名遠播,，是因為德國啤酒延續(xù)了1516 年頒布的《純啤酒法》規(guī)定,，只采用麥芽、啤酒花,、水和酵母釀造,，不能有任何添加物，這一方面保證了德國啤酒的純正口感,，但同時也限制了德國啤酒的種類和多樣性,。在歐洲其他國家，啤酒的生產過程融入了豐富的想象力,，水果啤酒,、蜂蜜啤酒、煙熏啤酒往往是重口味啤酒客不錯的獵奇對象,。產地在英國,、愛爾蘭的啤酒，多采用上發(fā)酵方式（艾爾Ale）,在發(fā)酵過程中加入較多的啤酒花,，發(fā)酵溫度偏高,，發(fā)酵過程不容易穩(wěn)定控制，因此啤酒的風味也比較獨特,。比利時著名的修道院啤酒就屬于艾爾發(fā)酵法的翹楚,，它一共有七款艾爾法釀造的高度啤酒，即是資深啤酒客們津津樂道的“七個小矮人”,。
看關鍵詞,。如果你是一個進口啤酒的門外漢，當你打開啤酒,，發(fā)現(xiàn)酒體略渾濁,，千萬別以為是過期變質了，先仔細找找啤酒罐上有沒有Hefe這個單詞,。一般來說,， Hefe（酵母）指的是二次發(fā)酵，酒液里有殘余的酵母,未經過濾的含有原漿雜質的小麥啤酒（weissbier）,。Pils（皮爾森）啤酒,也就是大家通常說的黃啤,，國產的啤酒基本都是屬于低溫下發(fā)酵方式生產的皮爾森風格。黑?。―unkelbier）,，就是烘烤或熏制的麥芽制作的啤酒，一般度數(shù)偏高,，也較濃郁,，有明顯的焦香味。Schwarzbier（有巧克力風味的）、Munich(慕尼黑啤酒),、Bock（烈性黑?。┒紝儆诤谄【啤?/FONT>