2024/05/30 
夏天喝一口冰涼的啤酒,，那爽口的感覺,，就別提了！不信你來一口試試,？
不過,，常喝啤酒的人就會知道，在啤酒的世界,，啤酒的顏色就像人們的膚色,，從淺到深，由白到黑,，變化繁多,。黑啤酒、白啤酒,、黃啤酒,，這些啤酒的顏色是怎么來的,？人們常說，啤酒的顏色越深,，越有營養(yǎng),，真的是這樣嗎？
對于一款啤酒而言,，啤酒的顏色的確是評定啤酒質(zhì)量的主要指標(biāo)之一,。而色度的高低，也是區(qū)別啤酒分類的重要標(biāo)志,。根據(jù)啤酒的顏色，我們可以將啤酒分為淡色啤酒,、濃色啤酒和黑色啤酒等類型,。
啤酒的不同顏色是怎么來的？
這其實是因為在釀造過程中添加了不同類型的麥芽所導(dǎo)致,。比如,，人們所鐘情的黑啤酒，就是由于添加了大量焙烤過的深色麥芽,，才讓酒體呈現(xiàn)如此之黑的顏色,。記得自己第一次被愛爾蘭老外請喝健力士(Guinness)黑啤的時候，要不是還能夠感受到啤酒中的強(qiáng)勁氣泡,，我還真以為是在喝醬油呢,。
為什么要添加烘焙過的麥芽來做啤酒？
大家都知道,，啤酒的釀造需要好的水源,，但是各個地區(qū)的水質(zhì)是不同的，所含礦物質(zhì)的不同而呈現(xiàn)出不同的硬度和酸度,。愛爾蘭地區(qū)的水質(zhì)就相對較硬,，要想釀造出好的啤酒，就需要采用特殊的手段,，所以勤勞的愛爾蘭人民,，在實踐中發(fā)現(xiàn)在麥芽汁中添加部分焙烤過的深色麥芽可以釀造出好的啤酒。從此,，代代流傳,，黑啤就成為愛爾蘭地區(qū)的特色啤酒之一。
水質(zhì)越硬的地方就需要越多的烘焙麥芽,，水質(zhì)軟的地方就不能使用任何烘焙麥芽,。再有，烘焙麥芽的顏色,，由于烘焙程度的不同,，從淺棕色到炭黑色都有,，所以根據(jù)麥芽烘焙的程度和使用量的多少，每個地區(qū)的啤酒就會呈現(xiàn)出了特有的顏色,。
所以,，從上面的解釋，大家可以看出,，啤酒的顏色是由于添加烘焙麥芽的緣故,，不能以啤酒顏色的深淺來論斷啤酒營養(yǎng)價值的高低。
“貴族啤酒”白啤酒是個什么鬼,？
大家在生活中,，一定也注意到白啤酒這個啤酒的品類。所謂白啤酒的“白”的含義,，是在于表現(xiàn)啤酒顏色呈黃白色,，且因含有大量酵母而呈霧狀微濁的狀態(tài)。白啤酒是德國巴伐利亞最經(jīng)典,、最具特色的啤酒類型,。白啤酒的身世可謂起起伏伏，之前因為釀造技術(shù)和小麥種植的權(quán)利在長達(dá)數(shù)百年來始終掌控在歐洲宮廷貴族手中,，從而使其在歐洲被譽(yù)為“貴族啤酒”,。后來幾度廣受熱捧，然后逐漸冷落,，直到上個世紀(jì)60年代,，又在世界范圍內(nèi)流行開來。
白啤酒的酒體顏色雖然很淺,，但是卻擁有很高的營養(yǎng)價值,。這其中的原因在于兩點，第一,，白啤酒以小麥為主要原料,，相比于大麥而言，小麥的蛋白質(zhì),、碳水化合物等營養(yǎng)成分含量更高,。第二，通過酵母菌和乳酸菌共同發(fā)酵而來,。也正因為小麥與酵母菌,、乳酸菌的合力作用，讓白啤酒的風(fēng)味也具有極為出色的表現(xiàn),，它的香氣時常被人們描述為丁香花,、香蕉，甚至是泡泡糖的味道,；而在味道上,，白啤酒的微酸,、爽口的感覺也給人留下很深刻的印象。
如果你打算飲用白啤酒,，那么,，建議在開瓶之前先低溫存放一下，因為這樣可以避免泡沫的損失,，要知道,，白啤酒的起泡性相當(dāng)優(yōu)越，奶油般的細(xì)膩泡沫可一定不會讓你的感官失望,。
這回你就知道下次喝啤酒,，該選什么顏色的啤酒了吧~如果你還不知道，那就先各種顏色都嘗嘗,，然后就知道喜歡哪種了,！