2024/05/30 我們公司生產(chǎn)的啤酒在發(fā)酵過程中加入瑪咖,，其口感較濃郁厚重，回味悠長,，在暢飲啤酒的同時,，又得到瑪咖的營養(yǎng),。精釀啤酒，都只采用天然的,、傳統(tǒng)的原料,，用傳統(tǒng)的方法進行制作，它的配方都是經(jīng)過釀酒大師精心設(shè)計過的，目前是國內(nèi)第一家這樣釀造啤酒的,?！痹颇犀斂叹茦I(yè)總經(jīng)理王興文說到。
據(jù)了解,，云南瑪咖翁酒業(yè)有限公司成立于2012年,，公司位于美麗的七彩云南，昆明市西山區(qū),，公司致力于發(fā)展瑪咖酒系列產(chǎn)品,，現(xiàn)在云南麗江玉龍雪山已擁有千余畝生態(tài)瑪咖種植基地，公司在2014年成功研發(fā)生產(chǎn)了首款瑪咖葡萄酒,，上市以后暢銷國內(nèi)外,。于2015年初，運用低溫萃取混合發(fā)酵技術(shù)再次成功研發(fā)了首款瑪咖翁啤酒,。目前,，瑪咖翁已經(jīng)成為酒類市場的一個綜合性品牌。
值得一提的是,，瑪咖翁啤酒于2015年8月在云南昆明成功上市以來,，得到全國各地經(jīng)銷商的熱捧和大眾消費者的喜愛，銷量一直呈穩(wěn)增態(tài)勢,。近日,，記者專訪了該公司總經(jīng)理王興文，他向記者介紹了該款精釀瑪咖啤酒的生產(chǎn)工藝及特點,。
據(jù)王興文介紹,，該款精釀啤酒使用麥芽、啤酒花,、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑,。與工業(yè)啤酒相比,，麥芽含量更多，啤酒花添加更多,，所釀造出來的麥芽汁濃度更高,。在發(fā)酵工藝方面多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作,，浮在酒液的上方,，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小,，發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和殺菌處理,。
其次，精釀啤酒的特點在于營養(yǎng)價值高，通常添加的麥芽,、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多,，可釀造出風格各異的啤酒來，按照種類劃分,，有近 100 種風格的精釀啤酒,。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁,，厚重飽滿的口感,，營養(yǎng)價值高，售價高等特點,。