2024/05/30 
2016年5月20日消息,，如今,，西班牙的研究人員找到了一種辦法,，可以使用一款應(yīng)用來判斷啤酒是否變味,，愛喝啤酒的你是不是都很期待呢,？
馬德里康普頓斯大學(xué)研究人員開發(fā)的系統(tǒng)由傳感器檢測(cè)皿組成,，它們可以檢測(cè)啤酒中存在的糠醛,。這些傳感器由類似于隱形眼鏡材料的聚合物制成，當(dāng)它們跟啤酒中的糠醛發(fā)生接觸時(shí),，其顏色就會(huì)發(fā)生改變,。“我們?cè)趥鞲衅鞑牧现惺褂昧艘环N苯胺類化合物,，它可以跟糠醛發(fā)生反應(yīng),，生成一種粉紅色的青色素衍生物，我們可以藉此鑒定樣品中的標(biāo)志物,。啤酒中糠醛的濃度越大,，反應(yīng)后變的顏色就越深，代表著啤酒放的時(shí)間越長(zhǎng),?！被瘜W(xué)家艾琳娜·貝尼托-培尼亞解釋道。
這支團(tuán)隊(duì)還開發(fā)了一款安卓智能手機(jī)應(yīng)用,，它可以對(duì)著傳感器檢測(cè)皿拍照,，以用于辨識(shí)啤酒中糠醛的含量?；谶@些數(shù)據(jù),，我們就能確定啤酒的新鮮度如何了。
不幸的是,，跟直接使用傳感器棒獲取讀數(shù)相比,，這種啤酒/應(yīng)用界面的自動(dòng)化程度不是很高,。然而，在檢測(cè)皿中滴入樣本,，然后使用智能手機(jī)對(duì)它的顏色進(jìn)行測(cè)量,，這種流程可能徹底改變我們生產(chǎn)和儲(chǔ)存啤酒的方式。而且,，到目前為止,，跟時(shí)下用來檢測(cè)糠醛的色譜分析法相比，這種新辦法的效果很好,?！拔覀兪褂弥苯觼碜云【乒S的樣本進(jìn)行測(cè)試，并且把相同的樣本送到一處實(shí)驗(yàn)室,，在那里使用氣相色譜分析法搭配質(zhì)譜分析法進(jìn)行檢測(cè),。我們?cè)趦商帿@得的結(jié)果是一致的?！必惸嵬?-培尼亞說道,。
這個(gè)流程還可以被用來檢測(cè)蜂蜜和牛奶的老化程度。不過,，我倒是想,，所有的新技術(shù)應(yīng)該被首先用來判斷我的 Mickey’s Big Mouths 麥芽酒是不是不應(yīng)該在威爾的面包車?yán)锓乓徽麄€(gè)夏天。