2024/05/30 第一次接觸到熊貓啤酒，是在北京的一家火鍋店,，朋友介紹這里有一款外面超市買不到的專供啤酒,。作為一名“偽啤酒愛(ài)好者”,，我第一次品嘗到了充滿神秘感的熊貓精釀啤酒，當(dāng)舌頭經(jīng)歷了先苦后甜的味覺(jué)體驗(yàn)后,，我很驚訝竟然有中國(guó)企業(yè)在批量生產(chǎn)這種典型的艾爾（上發(fā)酵啤酒）風(fēng)格啤酒,。
除了大眾熟知的青島啤酒、百威啤酒等,，近兩年,，“精釀啤酒”這個(gè)概念也開(kāi)始走出小眾的圈子，被越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者提起,。
數(shù)據(jù)顯示,，2015年中國(guó)人喝掉的啤酒是美國(guó)人的兩倍,。然而，雖然啤酒的生產(chǎn)與消費(fèi)已經(jīng)領(lǐng)先世界,，但在中國(guó),，象征獨(dú)特工藝的精釀才剛剛萌芽。追求品質(zhì)和口味的國(guó)內(nèi)精釀啤酒創(chuàng)業(yè)者們,，從乏味的中國(guó)工業(yè)啤酒市場(chǎng)中尋找到了新的生機(jī),。據(jù)說(shuō)，近幾年國(guó)內(nèi)精釀啤酒圈流行著這樣一句話：“精釀酒,，南京高大師,，北京潘熊貓，成都王廠長(zhǎng),?！?/FONT>
帶著強(qiáng)烈的好奇心，半年后我在湖南益陽(yáng)的一家啤酒廠里見(jiàn)到了熊貓精釀啤酒的創(chuàng)始人潘丁浩,。這家啤酒廠幾年前被荷蘭的一家公司收購(gòu),，而熊貓精釀?wù)唐谧庥眠@家酒廠的生產(chǎn)線做代工。
近日,，在位于繁華的長(zhǎng)沙市五一商圈的熊貓精釀長(zhǎng)沙門(mén)店里,，潘丁浩的合伙人夏語(yǔ)林，剛剛在店里辦了一次啤酒精釀文化沙龍,，來(lái)自長(zhǎng)沙的啤酒愛(ài)好者們聚在一起品酒聊天,，學(xué)習(xí)精釀啤酒文化。
夏語(yǔ)林介紹,，剛剛開(kāi)店時(shí)來(lái)消費(fèi)的老外居多,，但現(xiàn)在店里的桌子都被中國(guó)人占據(jù)了。越來(lái)越多的人知道并喜歡上了他們的精釀啤酒,，喝精釀啤酒也不再是“圈子”里的事兒,。而夏語(yǔ)林的目標(biāo)，就是做中國(guó)人自己的精釀啤酒,，有一天來(lái)這里喝精釀啤酒的都是中國(guó)人,。
夏語(yǔ)林和潘丁浩是典型的“金融男”+“技術(shù)男”組合。夏語(yǔ)林憑借著在金融市場(chǎng)工作的經(jīng)歷,，負(fù)責(zé)精釀啤酒的品牌和市場(chǎng)推廣,。而學(xué)理工的潘丁浩則對(duì)啤酒的工藝進(jìn)行著嚴(yán)格的技術(shù)把控。目前熊貓精釀?dòng)玫搅撕Ｄ系目喽?、江西的百花蜜,、山東的大姜等多種中國(guó)特產(chǎn)原料。但為了保障品質(zhì),，啤酒花,、麥芽,、酵母這些基本原料仍然需要從歐美進(jìn)口。
潘丁浩認(rèn)為,，啤酒是一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,，他希望高品質(zhì)的國(guó)產(chǎn)精釀啤酒能帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上相關(guān)的農(nóng)業(yè)和生物技術(shù)的發(fā)展,。只有所有的原材料都能國(guó)產(chǎn)化了,，那才是真正高品質(zhì)的Made in China。