2024/05/30 在夏天，冰涼的啤酒加上美味的海鮮,，對(duì)于很多人而言格外具有吸引力,。在海濱城市，吃海鮮喝啤酒可能是很多人的習(xí)慣吃法,。這幾乎成了一種獨(dú)特的生活方式,，不過(guò)市疾控營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒您：吃海鮮的時(shí)候，盡量不要喝啤酒,。
海鮮做為高蛋白,、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分,；而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1,。吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng),，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病,、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。同時(shí),，過(guò)敏體質(zhì)者,、神經(jīng)性皮炎和濕疹等皮膚病患者不宜食用海鮮。因?yàn)楹ｕr的大量動(dòng)物蛋白容易使過(guò)敏體質(zhì)的人產(chǎn)生問(wèn)題,。再加上喝酒會(huì)促進(jìn)血液循環(huán),，加速了過(guò)敏癥的發(fā)生。
煙臺(tái)市疾控營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提供一些安全食用海鮮的方法：
1.海鮮生吃先冷凍,、澆點(diǎn)淡鹽水,。牡蠣及一些水生貝類(lèi)常存在一種“創(chuàng)傷弧菌”細(xì)菌。對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō),，生吃海鮮具有潛在的致命危害,。美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上,，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌,，這樣生吃起來(lái)就更安全,。
2.海鮮不宜飲啤酒。食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多便會(huì)沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中,，進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)炎,。
3.關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因海參,、海魚(yú),、海帶、海菜等含有較多的尿酸,，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶,，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
4.海鮮忌與某些水果同食,。魚(yú)蝦含有豐富蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合,，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子,、葡萄,、石榴、山楂,、青果等,。